Curso para entendidos

El curso estubo genial ,pero la verdad los que no tiene mucha idea de hostelería y nunca fueron a la escuela ,creo es algo tedioso ya que se habla mucho y poco de práctica y todo es en ambiente de alta cocina y muchos solo tenemos un pequeño restaurante y algunos conocimientos para emprender , así que que para mi gusto me gusta más practica ,ejemplos visibles