Control de temperaturas y respeto por las fases del proceso de elaboración muy escrupuloso.

Muy ilustrativo y en general bien explicado. Kriss es muy serio, demasiado. De todos los cursos que he visto este sea quizás el más complicado y técnico, el chocolate y su manipulación lo requieren, no se admiten variaciones en la elaboración. En general me ha gustado pero quizás necesite verlo más de una vez para ir entendiendo todo, igual otras tres veces. Gracias Scoolinary, Kriss sonríe.