Conocimiento amplio del tema

La verdad el curso me ayudo en manejar correctamente el uso de los chiles secos, tanto en limpieza, selección y usos de sus diversas partes, esta excelente, solo sí que las recetas no se me hicieron tan complejas, pero están bien. Muy bueno dominio del tema por parte del chef y me gusto y me abrió los ojos a más posibilidades de las que conocía.Se les agradece por el trabajo que hacen y comparten.