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Dali Babic ha publicado una actualización hace 8 semanas
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Scoolinar
Mi primera baklava, del curso de cocina turca
Sussan Estela Olaya, Ksenia Vadaturskaia y2 más2 Comentarios-
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Scoolinary Team
Esa baklava tiene un brillo que grita “cómeme ahora mismo”. El dorado está súper apetitoso, y se nota que has seguido bien el proceso del curso de cocina turca. La capa de frutos secos parece bien distribuida, lo cual es clave para que cada bocado tenga ese equilibrio perfecto entre crujiente y meloso.
No te olvides de participar del reto que…
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Scoolinar
Como aprenda a hacer baklava, estoy perdido. Me pondré como un tonel
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Dali Babic ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Hola, queria hacer una consulta sobre el curso de Cocina al vacio. Se habla de temperatura de coccion en base al alimento y la la pasteurizacion, pero no se especifica cual el la temperatura recomendado por tipo de alimento por el tema de la gelatina.
Hay alguna sugerencia?
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Scoolinary Team
Hola Dabi.
En la cocina al vacío, la temperatura de cocción varía según el tipo de alimento, y uno de los factores clave es la gelatina tal como lo indicas.
Para darte mayor información y ayudarte con tu pregunta te pediría por favor que vuelvas a reformular tu pregunta siguiendo este enlace.
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta
Saludos.
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Scoolinary Team
Hola Dali. ¡Te doy la bienvenida a nuestra Comunidad!
Veo que ya compartiste tu pregunta en nuestro Foro (pasaba también por aquí para sugerirte eso 😉)
Abrazo y esperamos ver fotos de tus preparaciones en esta sección que llamamos “Actividad”. Aquí pueden lucirse con vuestras Recetas propias o inspiradas en nuestros Cursos.
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