Miembro NaraYami Martinez
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Scoolinar
Respuestas creadas en el foro
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Si eres de españa te recomiendo el de ikea de Electrolux mixto, horno y horno de vapor, tiene garantía de 5 años y es muy grande con muchas funciones.
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Hola! Lo normal en estos casos es hacerlo al baño María ! Así creas el vapor!
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Por lo general se parte desde frío como los cocidos. En caso de las verduras, yo si añado verduras limpias las saco y hago una crema con ellas luego.
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Hola, una recomendación, cuando quieras seguir una receta, compra los ingredientes que se indican, nunca hagas experimentos, no todos los quesos valen para una cheesecake. Sólo los cremosos.
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https://www.sosa.cat/es-es/gelcrem-universal-350g-sosa Te dejo el enlace, hay determinadas recetas que es mejor respetar los ingredientes si quieres tener éxito.
sosa.cat
Gelcrem Universal (350g), Sosa
Almidón modificado de la patata.Propiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío.Modo de uso: Mezclar en frío o caliente.Aplicación: Sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos.Observaciones: Viscosidad est
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Depende de tu harina… una buena harina de fuerza y de calidad como las caputo a mi me aguantan 48 horas sin problema.
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A tu país no llega temu o aliexpress? Tienen un precio muy bajo!
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Muy buenas Luca, tu observación es muy buena, pero te cuento, por ejemplo en España la gente se sorprende que le digas que tiene que limpiar (quitar una a una los intestinos ) (no hablo de alta cocina, si no de casera y de restaurantes medios)
En el sur de España cuna del pescaito, las gambas fritas y gambas cocinas o langostinos vienen tal cual en los restaurantes! Pero si vas a un chino o restaurante de categoría te los dan no solo limpios, si no hasta pelados y con el corte.
Es cuestión de culturas y tradiciones de cada país, que ojo, no significa que esté bien eso, pero es lo que hay! Si no te cobrarían el doble por un plato de gambas, por tener a alguien limpiándolas 1 a 1.
En los supermercados, los langostinos cocidos congelados o sin congelar también vienen con todo.
Es importante señalar que los suelen tener vivos en viveros con agua y sal para que ellos se depuren solos, como se hace con almejas y mejillones.
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Hola Mai! Por mi experiencia te cuento, depende ya no solo de la temperatura que tengas la masa, cuenta donde la haces (ciudad a qué altura esté del nivel del mar) una misma receta hecha en determinada época, humedad y demás y cambiando de país o ciudad varia las horas de fermentado. No te preocupes! 😉 el resultado final será igual de bueno!
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Hola mis cortes favoritos suelen ser:
En ternera:
Jarrete, rabo de vaca, brisket o pecho….
En cerdo:
Panceta con costillas o sin ella, la pata de cerdo con su carne…
Aves:
El pollo entero o el pavo entero.
Luego ya es seguir recetas, porque la sal depende mucho del resto de ingredientes.
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El tamizado se hace mayormente si vives en sitios húmedos o la harina se ve con grumos, si la harina que usas está perfecta sin grumos no hace ni falta… se hace por lo que te digo… por eso no siempre la indican, porque muchos están acostumbrados a usarla directamente.
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Muy buenas! En esto te puedo ayudar, yo hago muchos arroces en el Kamado con carbón y algo de Sarmiento, y luego lo hago en bbq de gas con ahumador a parte. En la de carbón deja que este este blanco, para su máxima temperatura y añade astillas o pellets de sarmiento y esto creará las llamas que quieres y el sabor espectacular!
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Por lo general dependiendo del clima y estación del año, pero entre 30 min y 4 horas! Ósea cuando triplique el volumen
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Congelador donde se congela
Frigorífico o nevera : donde se enfría los alimentos
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😍🫶 Gracias
