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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Postre mil texturas. Galleta de avellana y mantequilla, bizcochito de cacao, ganache de crema, gelatina de naranja y glaseado espejo de chocolate.
Beatriz Piedras, Maloles Muñoz y5 más3 ComentariosView more comments-
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Wow que perfeccio
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Tu postre es impresionante,😍 la combinación de texturas y sabores suena irresistible.
El brillo del glaseado está impecable y los detalles de la decoración resaltan muy bien. ¿Cómo lograste ese acabado tan prolijo? Se nota el cuidado en cada elemento del plato.
¡Gracias por compartir todas estas creaciones, es un placer ver tu trabajo en la… Seguir leyendo - View more comments
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Helado de tomillo casero con melocotones pochados.
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Ahora necesito probarlo!!!! Te costo? Lo hiciste con máquina?
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Que tal el sabor?
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Espárragos blancos cocidos artesanalmente, huevos de codorniz decorados con remolacha y brotes de chía.
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El contraste del plato oscuro hace que los espárragos y los huevos resalten con mucha más fuerza. Esos detalles de color con la remolacha son un acierto. ¿Cómo lograste que los espárragos mantuvieran ese tono tan limpio y uniforme?. 🫶🏻
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Qué belleza de plato. ¡Me encanta!!!!
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Festival de verduras. Crema de guisantes con guarnición de verduras texturizadas.
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Scoolinary Team
¡Realmente es un festival de sabores y texturas! El contraste de colores en este plato es una maravilla, y la textura de las verduras le da mucha profundidad a la presentación. Ese huevo en el centro atrapa la mirada de inmediato.
Gracias por compartirlo con nosotros
✨
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Financiers charcuteros con bacon caramelizado.
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Scoolinary Team
El brillo del bacon caramelizado hace que estos financiers se vean irresistibles, y el montaje con esos detalles frescos equilibra muy bien la presentación. ¿Cómo lograste que el bacon quede tan bien adherido sin perder su textura? ¿Lo refrigerante con anticipación para que tome está forma? Se ve increíble gracias por compartirlo.❤️
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Chipirón relleno.
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Scoolinary Team
El dorado del chipirón le da un aspecto delicioso, y el plato en el que lo presentaste resalta muy bien los colores del montaje. ¿Qué relleno usaste para equilibrar su sabor y textura?.
Gracias por compartirlo.🫶🏻
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Carrilleras estofadas con pétalos de patatas.
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Esa reducción tiene un brillo espectacular,🤩 y la combinación con las patatas en láminas lo hace aún más atractivo. La textura de las carrilleras se ve increíblemente melosa, ¿las has cocinado a baja temperatura o usaste otro método para lograr ese punto?
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Ajetes tiernos, espárragos trigueros con salsa romanescu.
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Maravilloso plato, uy bonito emplatado
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Scoolinary Team
¡Qué bonita presentación,parece una pintura! La combinación de los ajos tiernos y los espárragos con la salsa romesco debe crear un juego de texturas y contrastes genial. Me da curiosidad, ¿has hecho algún ajuste en la salsa para equilibrarla mejor con el dulzor de los ajos?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.✨
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Hamburguesa tintada con remolacha cebolla roja encurtida y lombarda macerada.
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¡Qué combinación tan vibrante e interesante! El color del pan es impresionante, y esa mezcla de encurtidos y macerados debe aportar un contraste genial de acidez y dulzura. Me intriga mucho cómo lograste equilibrar los sabores con la proteína de la hamburguesa. ¿Optaste por algo vegetal o fuiste por una carne que complementara esos matices?
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Maria Dupeyrón ha publicado una actualización hace meses
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Delicioso tartar de tomate aderezado con pepinillos, chalota, alcaparras, mostaza en grano, aove, sal, pimienta rosa y vinagre balsámico. Fresa laminada para decorar, salsa de yema curada y tostas crujientes. #TomateChallenge
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Scoolinary Team
¡Qué combinación tan bien pensada, María! La frescura del tomate con ese toque salino de las alcaparras y la profundidad del vinagre balsámico debe hacer que cada bocado tenga capas de sabor. Y ese detalle de la fresa laminada le da un giro inesperado y sofisticado. ¿Cómo influye la salsa de yema curada en el plato? Se ve como un gran… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Felicitaciones por sumarte a nuestro #TomateChallenge! 🍅🔥 Este tartar es un homenaje a la elegancia vegetal. La combinación de pepinillos, chalota y alcaparras suena como un golpe de frescura y umami en el paladar, pero lo que realmente me fascina es la elección de la fresa laminada. ¿Buscabas un contraste de acidez y dulzura o fue un guiño… Seguir leyendo
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