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Miguel Pizaña ha iniciado el debate Estabilizantes en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
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¿Qué tipos de estabilizantes y en qué porcentajes se ocupan para los helados ?
además qué influye en la receta para añadir diferentes porcentajes o cantidad de estabilizante en una fórmula de helados ?
Sol Damiani ySussan Estela Olaya
