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jorge malla ha iniciado el debate CANTIDAD DE AGUA PARA LOS FONDOS en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
CANTIDAD DE AGUA PARA LOS FONDOS
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Buenos días.
Algo que no se aclara por ninguna parte (ni el chef durante el curso, ni el recetario por escrito), es la cantidad de agua de la que se parte para hacer los diferentes fondos, en proporción -por lo menos aproximada- con la cantidad de ingredientes utilizada. Tanto el chef, como el recetario hablan de “cubrir”; algo absolutamente…
Sussan Estela Olaya ySol Damiani
