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[Bryan Campos]

Hola, también vivo en ecuador y si quieres te sugiero para substituir la harina de fuerza usa la harina oro blanco. No es igual pero de las harinas accesibles que se encuentran en casi todo mercadonpor aca es la que suporta mejores hidrataciónes.

La marca toscana que se encuentran en algunos mercados también te sirve con las 000, panaderas y integrales, pero es un poco mas cara.

Espero que te ayude