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Crema de Tomate perfumada con Naranja y Jengibre
#TomateChallenge
Del curso Cocina Italiana con Tomates. Fue amor a primera vista, el nombre ya dice mucho de esta receta y además tenía ese mismo plato aún por estrenar. Los astros se alineaban a mi favor 🥰
Cuando hago por primera vez alguna receta que viene de un profesional me gusta hacerla tal…
Nadia Martínez, Sol Damiani y12 más26 ComentariosView more comments-
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¡Ohh! qué buen aspecto esa cremita, casi se percibe el olor y la textura a través de la pantalla, y qué buena idea la pera. ¡Chapeau!
Yo preparo crema de calabaza con jengibre y naranja, y la verdad es que resulta deliciosa y muy aromática 😍
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Exquisita, no tengo nada más que decir, puro espectáculo
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Muy buenos dias a todos ! Qué se cuece hoy por vuestras cocinas ??
Preparando Mise en place para el próximo plato del #TomateChallenge 😎
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Scoolinary Team
Esta foto me da paz ❣
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Scoolinary Team
Pues hoy por casa preparamos un delicioso estofado de pollo. Pero estoy tratando de adivinar que vas a preparar 🤔. Toca esperar y saber con que plato delicioso nos vas a sorprender.
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Yo también soy una loca de las maquinitas en la cocina y esta creo que es de las más útiles que tengo. Es una desgranadora de habas. Me la compré hace un par de años por mi problema en las manos, me cuesta hacer muchas cosas y estos aparatos hacen el trabajo por mí. No sé si la conocéis pero desde luego es una maravilla.
Tenía ganas de…
0:17
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Scoolinary Team
¡Maloles, me encantó tu maquinita es super útil! ¿Se podrá usar para desgranar o pelar alverjas o guisantes?.
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Loles! La buscaré por estos lares. Las habas eran la perdición de mi mamá y obviamente la mia!!!
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Esponja salada de Tomate, Anchoas y Mousse de cerveza
Tenia ganas de probar un bizcocho de tomate hecho con sifón y aprovechando el #TomateChallenge que acaba de empezar, hoy lo hice como aperitivo ☺️. Acompañado de anchoas del Cantábrico y mousse de cerveza.
El contraste de sabores es especial, no deja indiferente. Cada bocado es suave y se…
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Scoolinary Team
¡Maloles ,que interesante y creativa propuesta! El contraste entre el bizcocho de tomate, la intensidad de las anchoas y la suavidad del mousse de cerveza suena espectacular. Me encanta cómo usaste el sifón para darle esa textura aireada. ¿Crees que el bizcocho también funcionaría con otras combinaciones de sabores, o el tomate es clave… Seguir leyendo
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Scoolinar
Yo pensando que no era temporada de tomates para hacer algo realmente bueno . Acabás de hacer que cambie de opinión.
Espectacular ! Muy buen trabajo.👏
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Sellos de chocolate blanco
El sábado estuve practicando con chocolate. Queria dar un toque personal a mis eclairs. Pero se quedaron con las ganas de salir a escena.
No son perfectos, igual que yo, pero tienen su encanto. Parece que este finde no era momento de cocinar 😉😂😂
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Scoolinary Team
Me gustan. Muy profesionales. Como usted🌺
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Oooohh! Que detalle más bonito para incorporar a tus postres. Me encantan 😍😍
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Maloles Muñoz earned the scoolistar ScooliStar hace meses
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Muchas gracias!!❤💃
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La receta de Fran Segura “versionada a la fuerza”
Tenia que ser un Paris-Brest de Pistacho pero no sé como llamarlo..un “Quiero y no puedo” ? ó mejor un “No se puede estar en misa y repicando” que diría mi abuela 😅
He terminado muy tarde, ya de noche y por tanto sin luz natural para las fotos. Os cuento lo que ha pasado…
Creí tenerlo todo…
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Scoolinary Team
¡Maloles,Independientemente de que la masa no haya subido como esperabas, el resultado se ve precioso. Me gusta la combinación de pistacho y kumquat, y esos pistachos garrapiñados le dan un toque espectacular.
Sobre la masa y el resultado que obtuviste vamos a preguntar a mi compañera @soldamiani si es posible que en algún momento el Chef… Seguir leyendo
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Scoolinar
El sabor seguro que está buenísimo y el aspecto esta precioso, no seas tan dura contigo
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No sé como saldrán mañana mis eclairs para el #EclairChallenge pero yo ya estoy feliz con lo que he aprendido hoy. Los pistachos para el praline han salido riquísimos. Me he contenido y he sido fuerte, sólo he comido unos cuantos 😉😅.
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Scoolinary Team
Maloles, estoy segura que tus éclairs saldrán espectaculares.😍 Me encanta esa emoción por el proceso de aprendizaje, y si el praliné de pistacho se ve delicioso, imagino que el relleno será una maravilla. ¿Cómo has trabajado el praliné? ¿Has ajustado el punto de caramelización o prefieres un sabor más intenso?.
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Scoolinar
Yo me los comía así sin más 😂😂 Qué buena pinta tienen esos pistachos!! Seguro que los eclairs te quedan deliciosos.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Me podéis decir si con la mitad de la masa choux tendré bastante para sacar adelante el #EclairChallenge?
De momento, lo único que tengo son los pistachos pelados y sólo para la mitad de la receta. No quiero hacerla toda por si mañana me traen de nuevo a la peque y tengo que abortar misión 😂.
Sé que voy tarde, nunca hice eclairs. Preparar el…
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Scoolinary Team
Hola Maloles.
La cantidad de éclairs que obtendrás depende del tamaño y grosor con el que los escudilles, pero basándonos en las cantidades de la receta y en éclairs de unos 12-13 cm de largo, aquí tienes una estimación:
La receta usa 250 g de harina, lo que sugiere un rendimiento medio-alto.
Los 520 g de huevo indican que la masa es bastante…
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Scoolinar
Seguro que locas y con nivel !!!
Yo me voy a tirar a al pìscina ( no le she dedicado el tiempo que queria)…, ahora cuelgo el post, los he hecho esta mañana y las fotos no son espectaculares.
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Matrimonio en brocheta
Una tapa estupenda del curso Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles de Koldo Royo que no debeis perder. Fue uno de los primeros cursos que hice cuando entre en Scoolinary y aún lo recuerdo como si fuera ayer.
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Scoolinar
Voy para allá con un par de cañas bien tiradas, que es lo único que le falta a la foto 🤣 ¡qué rico matrimonio!! 🥰🥰
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¡Boquitabierta con ese emplatado, Lo! Aquí en Argentina, país del asado, le llamamos “matrimonio” a la combinación de morcilla y chorizo (FYI @jorge-sainzmxgmail-com )
¿Me ponen una cervecita en el freezer para mi también?
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Alcachofas con Huevo poché, Vinagreta de mostaza y Cecina
Ya veis que soy una enamorada de las alcachofas y de nuevo os traigo un plato especial. Son unas alcachofas confitadas, huevo poché, champiñón laminado y todo acompañado con una vinagreta que combina yema de huevo, mostaza y cecina. Ahí va la receta 😉
Ingredientes:
- 3 o 4 Alcachofas
- 2…
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Scoolinar
Platazo!!! Quería hacerlas a baja tempeeatura, como las del otro día, pero éstas, con esa vinagreta, se me antojan aún más. ¡Qué delicia!
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¡Eso se ve exquisito! Las alcachofas es una de las hortalizas más nobles y con las cuales puedes preparar una infinidad de platillos. Me encanta la forma en como lo presentas, gracias Maloles por compartir tu receta y el paso a paso.🫶🏻
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En busca del níscalo escondido
En deferencia a nuestro compañero @jorge_sainzmxyahoo-com que se ha interesado en saber cómo eran los Níscalos y para quien quiera leer esta pequeña historia. Un pequeño video de cuando vamos a buscarlos en temporada. En comentarios os dejo otro tramo porque aquí no deja subir mas, y algunas fotos de lo que…
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Es otro tramo del vídeo que he cortado. Había muchos en esa zona.
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Níscalos a la plancha
A mi me parece precioso los colores de los níscalos cuando se están haciendo a la plancha. Estáis de acuerdo conmigo? Siempre ponemos platos bonitos, emplatados cuidados pero creo que el proceso de cocinado es realmente la esencia sin la cual nada de eso seria posible.😉
AOVE de mi tierra, con ajo y perejil en polvo, sal .…
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Scoolinary Team
Coincido contigo ,los colores y la textura de los níscalos se ven muy bonitos. AOVE, ajo y perejil, ¡qué combinación más ganadora! Sencillo, rico y con estilo. ¡Yo me apunto al banquete!. ¡Guárdame un poquito que ya llego! 🫶🏻
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Riquísimo 🤤
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Tortilla de patatas
Cuando no hay tiempo de fotos y sale una tortilla XXL😂
Feliz inicio de semana a todos
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Scoolinary Team
¡Wow! Es una monumental tortilla de patatas.😍
Me puedes compartir algún tip que uses para que quede así tan bonita como la tuya. Creo que las veces que intente hacerla siempre se me termina partiendo. Entiendo que debería ser una preparación sencilla y no tan complicada pero, siempre digo que si no se aplica una buena técnica hasta lo más…
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DIOSMELIBREYMEGUARDE😍 ¡Qué alta te quedó! Este plato me puede. Sin dudas, es mi preferido.
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Huevo a baja temperatura con alcachofas.
Una de las primeras recetas que hice a baja temperatura. Creo que es de mis preferidas.
El plato :
Un delicioso puré de patatas como base.
Huevo lo cocido en Roner a 65ºC 30 minutos (salió una textura fantástica)
Cuartos de alcachofa cocida al vacío a 85ºC 40 minutos
Chips de alcachofas finamente cortadas con…
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Scoolinary Team
Maloles, tu platillo quedó espectacular y lleno de detalles. Se nota el cuidado y la dedicación en tu preparación. Entre el huevo a baja temperatura y los chips de alcachofa, debe ser una experiencia deliciosa desde el primer bocado. Gracias por compartirlo. ❤️
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Ya es temporada de alcachofas y con tus platos me apetecen aún más. Lo tuyo es un arte 😍
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