Miembro Mercedes Delgado de Miguel
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Respuestas creadas en el foro
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Hola Ángel, pon fotos de tu pan cuando le hagas . Me gustará verlas. Saludos
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Hola Bibi, si es posible utilizar levadura fresca en vez de seca. Normalmente se utiliza el triple de fresca que de seca. Muestranos fotos de tus elaboraciones pues nos gustará verlas. Un saludo
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Hola Carmen, que tengas un estupendo año de 2024. Seguro que poco a poco le cogemos el tranquilo a la nueva plataforma. Un abrazo
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Hola Laura, los mejorantes se utilizan también en obradores profesionales para tener cierta uniformidad , tener siempre un mismo resultado y todas las piezas salgan iguales. Como ya te han comentado las harinas de supermercados los suelen llevar aunque no figuran en el etiquetado para que tengan mejor conservación y aguanten mucho tiempo sin estropearse en las estanterías.
Yo no utilizo mejorantes en las cosas que hago. Últimamente estoy utilizando harinas de supermercado aunque otras veces utilizo harinas buenas ( hay muchas harineras buenas yo suelo comprar las del amasadero) y lo que suelo utilizar son prefermentos, masa madre, miel, tang zhong o leche en polvo.
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Hola Rosa, como te ha dicho Sussan si que puedes hacer media receta.
En cuanto a los huevos, éstos figuran en la receta en gramos porque los huevos tienen distintos tamaños y según eso distinto peso y así es más preciso.
De huevos L serían unos 5 o 6 huevos pero siempre es recomendable pesarlos.
Si casi has llegado a la cantidad de huevo que necesitas y necesitas parte de otro huevo lo cascas aparte lo bates para que se mezcle la clara con la yema y añades lo que necesites.
Lo que te sobre puedes utilizarlo para pintar el Roscón antes de meterlo al horno.
Muestranos fotos de tus roscones y comenta que tal quedaron
Saludos
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Hola Paolo, para la focaccia se utiliza harina de fuerza para conseguir volumen y para que pueda aguantar fermentaciones largas.
Te dejo unos enlaces que creo que te pueden ser interesantes :
https://blog.scoolinary.com/tipos-de-harina-cuales-hay-y-para-que-utilizar-cada-una/
https://blog.scoolinary.com/focaccias-dulces-una-tendencia-llegada-para-quedarse/
https://blog.scoolinary.com/focaccias-dulces/
Un saludo y comparte foto de tus resultados.
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En Grecia es típica la vasilópita para celebrar el Año Nuevo. Cuando se prepara, se esconde en la masa una moneda antes de hornearla. Se supone que la persona que la encuentra tendrá un año afortunado, y a menudo también se le ofrece un pequeño regalo, tradicionalmente en forma de amuleto.
La vasilópita típica tiene el sabor y la consistencia de un pan dulce muy parecido al famoso tsureki (pan con leche, azúcar, huevo y mantequilla), elaborado con masa de levadura y aromatizado con mastija (resina de lentisco) y especia mahalepi. En las últimas décadas se elabora con una receta parecida a la del cake, ya que es más fácil de hacer..
La vasilópita suele espolvorearse con una gruesa capa de azúcar en polvo o cubrirse de azúcar glaseado o chocolate. Los números del año nuevo suelen escribirse sobre ella con almendras, chocolate o azúcar glaseado, mazapán o, más tradicionalmente, granos de granada, aunque también puede llevar otros adornos.
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Pues investigando he descubierto los Olliebolen que
son unos buñuelos tradicionales de Bélgica y Holanda. Se comen en la víspera de Año Nuevo en preparación de la tradición de nadar en los ríos helados el día de Año Nuevo
Cuando los lugareños nadan a través del agua helada, se dice que los oliebollen de la noche anterior los mantienen calientes por dentro debido a su contenido de grasa.
Existen varias historias sobre su origen y durante algunos años se celebró un concurso para encontrar a los mejores panaderos de olliebollen.
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Hola Luis, ¿a qué temperatura lo has horneado? Hay veces que un exceso de temperatura hace que el bizcocho greñe. Para saber la temperatura real que tiene nuestro horno es útil un termómetro de horno. En mi caso lo suelo hornear a 170°C para que me queden parejos los bizcochos.
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Hola Xim, pues visualmente me llaman más la atención los fideos chinos. Y en cuanto a sabor, tendría que probarlos para decidir entre uno y otro. Saludos
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Hola Azucena, tu plato se ve delicioso. Me encanta la foto con el contraste entre el fondo oscuro y los colores de los ingredientes del plato. Buen trabajo. Saludos
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Hello Basilic, to which course do you refer? I need to know that in order to help you
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Hola Michal, acabo de probar a hacer el test y a mí si me sale el 100%.
Una vez que te sale la puntuación si le das en la parte de abajo en ” ver detalles” y después en “repasar cuestionario” puedes comprobar las respuestas.
Prueba otra vez y si te persiste lo que comentas escribe un mail a soporte@scoolinary.com para que te puedan ayudar
Un saludo
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No conocía esa regla del 55, me la apunto. Muchas gracias Sussan por compartirla.
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Tu plato tiene pintaza Isabel. Tendré que investigar ese curso. Saludos