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[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Paolo, para la focaccia se utiliza harina de fuerza para conseguir volumen y para que pueda aguantar fermentaciones largas.

Te dejo unos enlaces que creo que te pueden ser interesantes :

https://blog.scoolinary.com/tipos-de-harina-cuales-hay-y-para-que-utilizar-cada-una/

https://blog.scoolinary.com/focaccias-dulces-una-tendencia-llegada-para-quedarse/

https://blog.scoolinary.com/focaccias-dulces/

Un saludo y comparte foto de tus resultados.

[Mercedes Delgado de Miguel]

En Grecia es típica la vasilópita para celebrar el Año Nuevo. Cuando se prepara, se esconde en la masa una moneda antes de hornearla. Se supone que la persona que la encuentra tendrá un año afortunado, y a menudo también se le ofrece un pequeño regalo, tradicionalmente en forma de amuleto.

La vasilópita típica tiene el sabor y la consistencia de un pan dulce muy parecido al famoso tsureki (pan con leche, azúcar, huevo y mantequilla), elaborado con masa de levadura y aromatizado con mastija (resina de lentisco) y especia mahalepi. En las últimas décadas se elabora con una receta parecida a la del cake, ya que es más fácil de hacer..

La vasilópita suele espolvorearse con una gruesa capa de azúcar en polvo o cubrirse de azúcar glaseado o chocolate. Los números del año nuevo suelen escribirse sobre ella con almendras, chocolate o azúcar glaseado, mazapán o, más tradicionalmente, granos de granada, aunque también puede llevar otros adornos.

[Mercedes Delgado de Miguel]

Pues investigando he descubierto los Olliebolen que

son unos buñuelos tradicionales de Bélgica y Holanda. Se comen en la víspera de Año Nuevo en preparación de la tradición de nadar en los ríos helados el día de Año Nuevo

Cuando los lugareños nadan a través del agua helada, se dice que los oliebollen de la noche anterior los mantienen calientes por dentro debido a su contenido de grasa.

Existen varias historias sobre su origen y durante algunos años se celebró un concurso para encontrar a los mejores panaderos de olliebollen.

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Luis, ¿a qué temperatura lo has horneado? Hay veces que un exceso de temperatura hace que el bizcocho greñe. Para saber la temperatura real que tiene nuestro horno es útil un termómetro de horno. En mi caso lo suelo hornear a 170°C para que me queden parejos los bizcochos.

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Xim, pues visualmente me llaman más la atención los fideos chinos. Y en cuanto a sabor, tendría que probarlos para decidir entre uno y otro. Saludos

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Azucena, tu plato se ve delicioso. Me encanta la foto con el contraste entre el fondo oscuro y los colores de los ingredientes del plato. Buen trabajo. Saludos

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hello Basilic, to which course do you refer? I need to know that in order to help you

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Michal, acabo de probar a hacer el test y a mí si me sale el 100%.

Una vez que te sale la puntuación si le das en la parte de abajo en ” ver detalles” y después en “repasar cuestionario” puedes comprobar las respuestas.

Prueba otra vez y si te persiste lo que comentas escribe un mail a soporte@scoolinary.com para que te puedan ayudar

Un saludo

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Lourdes,con cualquiera de las dos harinas puedes hacer el Roscón, lo único es que si la receta que utilizas precisa de larga fermentación te vendría mejor la de gran fuerza puesto que te va a aguantar mejor.

En cuanto a lo de que se te baje el Roscón puede ser debido a varias cosas:

Exceso de amasado: al trabajar en exceso la masa se puede romper la estructura glutinica y hacer que se desinfle al salir del horno

Exceso de fermentación: si se te pasa de fermentación puede subir en el horno y al sacarlo no tener fuerza para aguantar la estructura

También he leído que puede pasar eso por añadir más líquido del que te admite la masa y por contraste brusco de temperatura al salir del horno.

Espero que te sirva . Saludos

[Mercedes Delgado de Miguel]

Pues por aquí solemos tomar los típicos entremeses de canapés variados, quesos, embutidos y patés seguidos de una sopa, un carne o pescado asado y de postre piña, turrones y mantecados

[Mercedes Delgado de Miguel]

Pues aquí lo solemos celebrar con los típicos entremeses de canapés variados, quesos, embutidos y paté seguido de una sopa. Luego como plato principal algún asado de carne o un pescado y como postre piña y los tradicionales turrones y mantecados

[Mercedes Delgado de Miguel]

No conocía esa regla del 55, me la apunto. Muchas gracias Sussan por compartirla.

[Mercedes Delgado de Miguel]

Tu plato tiene pintaza Isabel. Tendré que investigar ese curso. Saludos

[Mercedes Delgado de Miguel]

Muchas gracias Narayami. Saludos

[Mercedes Delgado de Miguel]

Muchas gracias Sussan,lo miraré