Miembro Mercedes Delgado de Miguel
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Respuestas creadas en el foro
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Hola Malialen,
Para el robot puedes mirar en Amazon y aprovechar alguna oferta.
Los robots de la marca kenwood también están bien.
También puedes mirar en tiendas de repostería que tengas en tu zona, en tiendas tipo cash o en Makro.
En Makro tienes que ser autónomo o si no lo eres puedes preguntar si tienen tarjetas de invitación para poder comprar. Tengo entendido que en algunos las hay pero tienen un número limitado de ellas por día.
https://www.kenwoodworld.com/es-es
https://www.marialunarillos.com/
Espero que te sirva. Un saludo
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<div>Hola Ignacio, te pongo el enlace de 2 productos de proteína de patata para que puedas echarle un vistazo y ver sus características para que puedas ver si hay algo similar e tu país. Un saludo</div>
https://www.amazon.es/Sosa-Potatowhip-Prote%C3%ADna-patata-polvo/dp/B0856VFX1B
https://www.amazon.es/Prote%C3%ADna-Patata-Sustituto-Huevo-vegetal/dp/B07L8LYYST
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Hola Fernando, en la web en el apartado de Mis Cursos, justo antes de que empiecen los cursos hay unos botones desplazables donde puedes elegir distintas opciones y una de ellas es Completados. Te pongo foto.
Espero que te sirva
Un saludo
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Hola Iván, he estado investigando y he encontrado una tienda que por lo que he visto no es sólo para profesionales. Te pongo enlaces más abajo.
En el canal de youtube Bavette-gastronomia de Etore Cioccia si le das a listas y a masas de bollería tienes un vídeo de croissants donde te explica cómo formar la mantequilla para darle forma de lámina para hacerlos
https://sevillanadelevaduras.com/producto/mantequilla-hojaldre-y-croissant-placa-2-kg/
sevillanadelevaduras.com
MANTEQUILLA ELLE & VIRE 84% M.G. PLACA 1 KG
Mantequilla Elle Vire 84% MG placa 1 kg. Tiene el grosor óptimo para ser incrustada directamente en la masa. Su textura es ideal en cualquier época del año Contacte con nosotros MANTEQUILLA CORMAN EXPRESS
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Coincido con Ivana. Las del Amasadero son muy buenas. Te pongo enlace
https://www.elamasadero.com/?_gl=1*10wuc42*_up*MQ..&gclid=EAIaIQobChMIyYWx-diLhwMVwjsGAB1nhA7rEAAYASAAEgL_lPD_BwE
elamasadero.com
el amasadero, ingredientes y accesorios para disfrutar de tu propio pan casero
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Hola Fernando, yo hice esa salsa hace unos días a mí manera porque sólo utilicé hierbas secas y en mi caso le puse un poco de guindilla y quedó rica. También podrías probar con pimentón. Si no recuerdo mal en el curso dice que se podría adaptar la receta y una opción sería con pimentón. Un saludo
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Hola María, no he hecho todavía la receta pero lo estuve viendo el otro día y pensé en utilizar una masa de tartaleta ,una masa sablé
Un saludo
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Hola Cecilia, puedes utilizar papel de cocina o los que venden en bobinas para limpieza de superficies o secado de manos en obradores y hostelería. Un saludo
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Hola @jair.pomata.esteve ,para bombones te aconsejo que aprendas a templar el chocolate pues no tiene nada que ver el sabor de un buen chocolate con el del sucedáneo.
Muy importante es que tengas un buen termómetro para manejar bien las temperaturas y una pistola de calor o decapadora es muy útil para fundir y para mantener el chocolate templado mientras trabajas. Luego necesitarás espátulas y algún molde. En cuanto a los moldes puedes utilizar termoformados o de policarbonato. Los termoformados son más baratos y los de policarbonato son un poco más caros pero si los cuidas te duran más.
El sucedáneo puedes utilizarlo para hacer decoraciones puntuales o para momentos en que la temperatura ambiente es alta y es muy complicado templar chocolate o en caso de que quieras hacer alguna pieza que necesites que te aguante mucho.
Y también es muy importante practicar.
Un saludo y espero ver fotos de tus creaciones por aquí.
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Hola Valeria, yo utilizo un móvil Samsung Android y las edito con la aplicación Snapseed y no me va mal. Como te dice Sussan , te aconsejo ver los cursos de fotografía y emplatado y aplicar lo aprendido con mucha práctica y poco a poco le irás cogiendo el truco a las fotos
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Hola Ivana, las que yo suelo usar son las de El Amasadero. Te dejo el enlace . Vienen en bolsas de 1,5kg
También tienen buenas harinas las siguientes:
https://harinaslafuensanta.com/
https://www.harinatradicionalzamorana.com/
Un saludo
elamasadero.com
el amasadero, ingredientes y accesorios para disfrutar de tu propio pan casero
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Hola Ana, bienvenida. El jarabe de glucosa también se denomina glucosa líquida. Lo puedes encontrar en tiendas de repostería. En Makro también hay.
Te dejo un artículo del blog donde te habla sobre la glucosa.
https://blog.scoolinary.com/que-es-la-glucosa-y-para-que-se-utiliza
Espero que disfrutes de los cursos y te invito a mostrar fotos de tus elaboraciones y a participar en los retos que se van proponiendo. Un saludo
blog.scoolinary.com
¿Qué es la glucosa para repostería y para qué se utiliza?
La glucosa para repostería (líquida o en polvo) es un azúcar que se emplea para potenciar el sabor, aumentar la consistencia y conservar alimentos horneados.
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Ya nos contarás qué tal te quedó. Si puedes hazle foto. Un saludo
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@Sussan_scoolinaryteam donde menciona el chef las plantillas es el Capítulo 10. Tarta Fútbol en el el apartado de Modelado de los Hexágonos en Chocolate Plástico . En el vídeo se ve una plantilla con los hexágonos y la camiseta 👕 de fútbol.
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Hola Beatriz, para darle efecto terciopelo a ese postre tendrías que usar un aerógrafo. Como no tienes aerógrafo podrías utilizar los Sprays de Efecto Terciopelo que venden en tiendas de repostería.
También existen unos Sprays Efecto Aerógrafo de Dekora Professional que vienen bien para bombones y tabletas.
Espero que te sirva. Un saludo
