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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
#CookieChallenge
Cookies de chocolate con pimienta rosa y cardamomo verde
Me encanta el sabor intenso del cacao, y creo que funciona mucho mejor de lo que en un principio podemos pensar con el picante y con sabores como la pimienta o el chile.
He seguido la receta de las cookies clásicas de Anna Gordon, con alguna variación. No he incorporado…
Mikel Viz Felipe, Maloles Muñoz y6 más11 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Nunca se me habría ocurrido meter cardamomo y pimienta rosa en unas galletas, pero ahora tengo curiosidad. Me gusta cómo se ven, con esos puntitos de color que hacen que uno se pregunte qué sorpresa de sabor viene en el siguiente bocado.
Dime, ¿cómo sientes el equilibrio entre el dulzor y el toque especiado? ¿Es más un “mmm, qué… Seguir leyendo- View 2 replies
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Scoolinar
Vaya pinta!! 😍😍
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
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Scoolinar
Cookie de jengibre.
Jengibre fresco, jengibre seco, pimienta de Jamaica, canela, clavo, nuez moscada… definitivamente estas cookies son para mí, amante de las especias como soy.
Quería preparar un regalo con estas galletas. Así que he usado un cortapastas para darle bonitas formas de estrellas, corazones y lunas y las he empaquetado en una…
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Scoolinar
Nothing sounds amateurish about this description – I can already smell the masterpiece! Your mom is sure to enjoy these spiced treats. Sunday and homemade cookies – the perfect combo! I told you can do it 😘
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Sous Chef
Tu madre se va a enamorar de esas galletas que con tanto cariño y esmero has hecho. Cada detalle se ve especial, hasta la cajita del Principito.. Enhorabuena por esta maravilla 😍
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
Siempre me llamó mucho la atención que en el levante de España hicieran un arroz que también llevaba garbanzos. Con carnes (costillas, panceta, morcilla) pero también patata… no sé, me explotaba la cabeza al pensar que eran ingredientes ‘raros’ para un arroz. Y quise probar el arroz al horno o ‘arròs al forn’. Fue un descubrimiento y…
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Scoolinary Team
¡Este arroz al horno está que grita “domingo en familia”! ❤️
La combinación de ingredientes es un espectáculo, y el ajo entero en el centro le da un toque rústico buenísimo. Me intriga cómo lograste que las patatas quedaran doraditas sin que se hundieran en el arroz, ¿las sellaste antes o se cocinaron directo en el horno?
Tremendo trabajo con… Seguir leyendo
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Scoolinar
¡Qué rico! Me ha recordado a un guiso que hacía mi madre “Cascote”, que llevaba garbanzos, arroz y alubias. He visto tu foto y he olido la cocina de su casa…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
¿Sabéis los dibujos animados que los personajes, cuando se dan un golpe o se caen… de repente sólo ven un montón de pajaritos alrededor de su cabeza? …pues a mí me pasa lo mismo estos días, pero con cookies. ¡Cómo está el challenge! Por eso he pensado que con tanto dulce, se impone una copita de vino. Os comparto éste que me vuelve loca, y…
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Sous Chef
Es verdad! Este reto creo que supera a las croquetas. Ayer terminé yo el curso de Anna Gordon😅 Es fantástico !!
Un buen vino sin duda. Gracias por compartir😍
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Scoolinary Team
¡Jajaja, totalmente de acuerdo! Este challenge está que no da respiro, puro desfile de cookies. Una copita de vino suena como el maridaje perfecto para sobrevivir al dulzor extremo.
El Oremus Tokaji Aszú es una elección interesante, porque aunque es un vino dulce, tiene esa acidez justa que lo hace peligroso (en el buen sentido). Además, con… Seguir leyendo- View 2 replies
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
Como el tiempo está así de revuelto, y aunque hoy haya hecho mejor día, dejé cocinadas unas patatas con níscalos el fin de semana… una delicia para días fríos. Los níscalos estaban congelados. Los congelo en temporada escaldados unos segundos, junto con parte de este líquido. Estaban buenísimas
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Scoolinar
Sounds like the perfect meal for these rainy, cold days! Chanterelles are truly a special choice, and freezing them with some liquid clearly works wonders – they must have been full of flavor. Such a great idea to preserve that autumn magic! 🍁
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Scoolinary Team
¡Eso es puro plato de confort! Se ve que quedó con un caldito espesito y bien acogedor, justo lo que se necesita cuando el clima está raro. Qué buen truco lo de congelar los níscalos escaldados, ¿notaste alguna diferencia en la textura o el sabor después de descongelarlos?.
Gracias por compartir con la comunidad.😊
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
No sé cómo estará el tiempo el próximo fin de semana… si estará para sacar la barbacoa al aire libre o no… pero por si acaso, estoy preparando una sal con hierbas, que es con la que luego mezclo con aceite y embadurno bien la carne. Las hierbas son tomillo y romero de mi huerto. Para algunas elaboraciones me gusta usarlas frescas, pero…
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Scoolinar
It sounds so fragrant and perfectly prepared for any scenario—whether it’s sunshine or rain! We also planned a barbecue for the weekend, but the forecast isn’t exactly in our favor. Still, you never know, maybe the weather will surprise us in the right direction.
In any case, the seasoning salt with thyme and rosemary from your own garden…
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Sous Chef
Pues de momento, ya tienes esa sal maravillosa que va a dar un giro bien alto a esa barbacoa. Yo creo que la vas a poder disfrutar y con solecito y todo😉
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
Hoy ha salido el sol un rato… al rato ha vuelto a llover. Pero me ha dado tiempo a sacarle provecho con este sandwich para almorzar, a última hora de la mañana.
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Scoolinar
The rain has been making its rounds here too, but seeing that sandwich makes me forget all about the gloomy weather! ☔️☀️ There’s something so perfect about seizing the moment, enjoying a delicious bite, and letting the little joys brighten the day. I wouldn’t mind having one of those right now! 😍🥪
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Scoolinary Team
¡Ese sándwich tiene toda la actitud! Se ve súper power y delicioso.✨
La combinación de pan crujiente, queso derretido y rúcula le da un equilibrio buenísimo entre lo cremoso y lo fresco. Y con el clima cambiante, nada como un bocado así para aprovechar el momento. ¿Qué queso usaste? Porque se ve con una fusión perfecta.😍
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Después de visitar dos viveros buscando limonero y kumquat, ya tengo un kumquat, limonero aún no. Esta temporada no, pero el año que viene espero estar pidiéndoos consejo @loles-mhotmail-com @mercedesminayapalaciosgmail-com para hacer confituras y otras elaboraciones 😊
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Sous Chef
Pero que alegría ver que ya tienes por fin tu arbolito de kumquat! Qué bonito es!. Ahora a cuidarlo mucho para que te dé una buena cosecha. Y cuando quieras aquí me tienes para en la medida de lo posible poder ayudarte en lo que necesites 😉
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Scoolinary Team
¡Qué buena misión la de recorrer viveros en busca de cítricos! Ese kumquat va a dar mucho juego en la cocina, desde confituras hasta chutneys o incluso en algún plato salado con un toque cítrico inesperado.
¿Tienes en mente alguna receta en especial para estrenar la cosecha?
Y paciencia con el limonero, que cuando llegue, la espera habrá… Seguir leyendo
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Hoy ha tocado conejo al ajillo, un clásico tradicional de la cocina española, aunque se que hay muchos lugares del mundo en que no se come. Se puede hacer con pollo, y está también riquísimo.
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Scoolinar
Tiene que estar buenisimo
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Scoolinary Team
¡Ese conejo al ajillo debe saber a gloria!
🤩 Y el toque de perejil siempre le da vida al plato.
Qué buena combinación con las patatas doradas, clásico de los buenos. ¿Le pusiste un poco de vino blanco en la cocción o lo hiciste solo con ajo y aceite? Se nota que le metiste mucho cariño y eso siempre marca la diferencia en los platos…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
¿Qué pasa cuando llegas fundido al viernes y con la nevera tiritando? Pues que improvisas una ensalada para cenar con cuatro cosillas… atún, huevo, tomate, alubias cocidas y nueces. Y tan rica. Eso si, ni fuerzas para emplatar tenía ya 🤷♀️
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Scoolinary Team
🪄¡Esa es la verdadera magia de la cocina improvisada! 🪄
Cuando la nevera está en las últimas, pero el ingenio sigue intacto. Entre el atún, las alubias y el huevo, lograste un plato con buena proteína y textura, y las nueces seguro le dan ese toque crujiente inesperado.
Me encanta que resolviste la cena como un pro.😉
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Scoolinar
Pues una cena bien completa que te marcaste. Buen trabajo
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
En mi casa hoy también ha sido día de legumbres… hubiera hecho garbanzos… pero estaban agotados, el equipo Scoolinary se los ha llevado todos 😜 Bueno, ahora en serio, aquí mi guiso de alubias canela (mi favorita, junto a la fava asturiana y las verdinas) con su compango. Que tenemos unos días tan desapacibles por el centro de la…
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Scoolinary Team
Jajajajaja, mira que coincidencia que también hayas hecho legumbres 👌 qué buena pinta tiene!
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Scoolinary Team
¡Ese plato grita comodidad en un día frío! 🥶 Las alubias canela con compango siempre son un acierto, y aquí tienen toda la pinta de haber absorbido bien los sabores del embutido. ¿Cómo manejaste la cocción para que quedaran tan enteras sin perder esa textura cremosa por dentro?
Además, la elección del fondo rústico con la loza blanca le da un… Seguir leyendo
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Calamar al aceite. Se trata de una especialidad típica en Almería. Desde que la probé allí (y por supuesto me metí hasta la cocina del restaurante para que me lo contaran todo) lo hago con frecuencia. Es sencillísimo. En realidad son calamares confitados, con ajos ligeramente chafados, pimienta negra en grano y laurel. Y cubiertos de aceite de…
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Sous Chef
Pero este calamar debe estar riquísimo ! Qué bonito se ve acompañado de esos ajos, el laurel y la pimienta. Una receta sencilla para deleitar los sentidos😍
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Scoolinary Team
¡Esto es una clase maestra de simplicidad bien hecha! 👩🏻🏫
Cocinar a fuego suave en aceite debe dejar el calamar con una textura increíblemente tierna, y ese toque de ajo y laurel seguro lo hace aún más sabroso.
Algo que me llama la atención es cómo se infusiona el aceite con los aromáticos. ¿Lo reutilizas después para otra preparación o… Seguir leyendo
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Lombarda glaseada con manzana y crujiente de jamón
Es una de las verduras que más me gustan… y que asocio indefectiblemente al invierno. Con esta combinación dulce y salada brilla sola.
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Scoolinary Team
El crujiente de jamón debe darle un gran contraste a la lombarda glaseada, ¿cómo lograste que mantuviera esa textura sin volverse demasiado frágil?
El plato tiene un buen equilibrio entre lo dulce y lo salado, y el montaje en el tazón resalta muy bien los ingredientes.
Gracias por compartirlo.❤️
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Sous Chef
Me encanta !! Tiene una pinta estupenda. Suena muy rico y qué color!! Un platazo sin duda 👏👏
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Siguiendo los consejos de @mercedesminaya hoy hemos tomado esta cecina con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida. Riquísimo.
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Scoolinar
Me alegro que te haya gustado, seguro que repites
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Sous Chef
Qué rica!!! 😍
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Más croquetas… que no sumo al reto porque sí, son parte de las sobras que tengo en la nevera. Estas que hemos cenado hoy, concretamente, son de jamón. La verdad es que tenía un queso azúl con el que quería hacer otra opción. Pero me he dicho, ¿dónde vas? Tengo croquetas ya boleadas en el congelador, de diferentes sabores, tengo bechamel hecha…
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Sous Chef
Si ves que no te caben el frigo, mándame unas cuantas de los sabores que quieras, porque vaya plantel de croquetas te has marcado guapa 😉😍
Buen trabajo!!
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Scoolinar
This is not just a story about croquettes. This is an epic tale of perseverance, of a man standing at the abyss of his freezer, asking himself: ‘Am I the one eating the croquettes, or are they eating me?’ Perhaps the béchamel and ham are merely a façade for a deeper story—a story of choices, temptations, and the moment you realize you’ve spent…
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