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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Scoolinar
En días frías y desapacibles como éstos, nada mejor que chimenea, mantita y una cena ‘finger food’ con bocados tan reconfortantes como estas croquetas de jamón.
No son las más regulares ni las más bonitas, ni están emplatadas con delicadeza. Eso sí, para hacerlas he seguido alguno de los consejos de Chema Soler, de su curso ‘Croquetas’… como hacer la bechamel con una mezcla al 50% de leche y caldo de jamón, también casero. O añadir a la masa un buen ibérico muy troceado, pero también la carne de los huesos de jamón empleados para el caldo muy picado. (Sobre todo, cuando el hueso también es bueno).
Todas son deliciosas… pero una buena croqueta de jamón es, sencillamente, sublime.
Mariyana Mateva yMaloles Muñoz11 Comentarios-
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Scoolinar
Pues yo echaba un vinito contigo y esas croquetas, qué pintaza! Ese curso es fantástico!
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Scoolinary Team
@dcarmenvdgmail-com Me sumo al vino contigo y @beatriztorijagmail-com
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Scoolinar
¡Gracias! …la verdad es que con un vinito, todo, siempre mejor 😁
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Sous Chef
Yo también me apunto a ese vinito al lado de la chimenea con esas croquetas de jamón que te han quedado espectaculares. Las hago también desde que hice el curso de Chema y no las cambio por nada ! 😍
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Scoolinar
@Maloles Muñoz no se hable más… ¡voy descorchando! 🍷😆
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Somos 4 ya jaja
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Scoolinary Team
¡Buenísimo Beatriz! Gracias por compartir tu resultado del curso con nosotros.
Me gusta mucho como quedaron tus croquetas y todo el ambiente cálido que se ve en la foto. Invita a ponerse una cobija y solo relajarse. 🫶🏻
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya si, estaban de escándalo. La verdad es que el curso de Chema es muy 🔝
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Scoolinary Team
¡Madre mía, qué croquetas! 🤤 Solo con leer tu descripción ya me he transportado a ese momento de chimenea, mantita y ‘finger food’. 🔥 Aquí en Buenos Aires estamos a 38 grados a la sombra, pero lograste hacerme sentir fresquito con solo ver ese escenario ideal para un día frío. ❄️ Se ve que has seguido los consejos de Chema Soler al pie de la letra, ¡menuda pinta tienen esas croquetas! 😋Y ya que estamos hablando de croquetas… ¿cuál es tu siguiente objetivo croquetero? ¿Te animarás con algún otro sabor? 😉
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Scoolinar
@Sol Damiani ayyy, no sabía que eres porteña… ¡feliz verano!! jejeje. Y volviendo a las croquetas, me gustaría hacer las croquetas veggies y las de carne y queso trufado del curso. Y fuera del curso, me gustan mucho también las de cecina, y las de pollo (a veces, los ingredientes más humildes son los que dan mejor resultado)
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Totalmente de acuerdo. Probé croquetas por primera vez en Julio del año pasado (tuve la suerte de viajar a España) Probamos de jamón, de camarón, bacalao…. ¡Uf, qué delicia! La magia en la croqueta (y creo que en la mayoría de las cosas, no sólo la gastronomía 😅) está en la mano, más que en el ingrediente exclusivo.
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