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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 5 horas
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Esta noche me apetecia sorprender a mi marido despues de haber estado el 12 horas trabajando. Le he hecho una emulsion de patata con pulpo a la gallega, y una base de aguacate con tomate a daditos y unos gambones a la plancha sobre el cual lleva una vinagreta con ajo, perejil, cebolla morada y aceite de oliva.
Sussan Estela Olaya1 Comentario-
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¡Qué detalle tan bonito tuviste con esa cena! Después de 12 horas de trabajo, seguro que recibir algo tan bien pensado le cambió el ánimo por completo. 😌
La combinación de pulpo, aguacate y gambones suena fresca y sabrosa, y en las fotos se ve muy bien presentado, con colores que invitan a probarlo. El contraste entre la emulsión de patata y la…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace un día
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Esta mañana he hecho unos flanes para que mi marido se los pueda llevar al trabajo, y para esta noche he hecho una cremas catalanas,
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¡Qué buena idea preparar flanes caseros para llevar al trabajo y luego cerrar el día con unas cremas catalanas! Da gusto ver cómo combinas lo práctico con lo especial. Se nota que están hechos con mucho cariño, y además se ven súper cremosos y parejitos en la superficie, ¡eso habla muy bien del control de cocción!
Una duda que me da… Seguir leyendo- View 2 replies
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Esos postres tradicionales son pura maravilla!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 días
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Hoy por fin he podido cocinar las habas que me dio mi padre. Mientras las cocinaba esta noche he viajado a mi infancia, y a mi juventud, las he hecho tal cual mi madre las hacia. El olor al cocinar esas habas me han teletransportado al pasado. Lo unico que le he puesto que mi madre no le ponia era un ajo picadito. Las he hecho frita con ajito…
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Scoolinary Team
¡Qué bonito lo que compartiste, Estefanía! Esa mezcla de habas con ajito y huevo de campo suena como el tipo de comida que te abraza en el primer bocado ✨
Además, esa capita dorada que se ve en la foto, con las habas bien salteaditas, ya promete puro disfrute. El toque del ajo picado fue una gran jugada, seguro le dio un aroma riquísimo sin… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Qué belleza de plato, y qué historia tan conmovedora la que lo acompaña ❤️
Ese puñado de habas va mucho más allá de una receta: es un abrazo del pasado, un puente entre generaciones, un homenaje delicioso a tu madre y a los sabores que construyen la memoria. El toque del ajo picadito suma personalidad sin traicionar la esencia de aquel… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 días
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Me han llegado mis juguetitos nuevos deseando usarlos
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¡Qué emoción ver esos “juguetitos” nuevos, Estefanía!✨ Ese sifón promete muchas aventuras culinarias ,desde espumas ligeras hasta cremas montadas en segundos y esos aros metálicos gritan postres con forma perfecta o incluso un timbal salado con estilo de restaurante.
¿Ya tienes pensada tu primera creación con el sifón? Si no, te lanzo una… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 días
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Para el almuerzo de hoy he hecho salsa de tomate italiano, he utlizado el tomate passata, me ha sorprendido mucho el sabor, una ensalada capresse con aceite de albahaca.
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Sounds absolutely divine! 🍅🇮🇹 Nothing beats simple ingredients full of flavor — a good passata can be such a pleasant surprise. And with a caprese and that fragrant basil oil… pure summer on a plate! 👌✨
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🍅✨ ¡Qué belleza estos platos! El rojo profundo de la passata, el blanco suave de la mozzarella, el verde fresco de la albahaca… parecen pintados. Hay algo en esa combinación que no solo alimenta, también alegra.
Los colores en la cocina no son solo estética, ¿no? También cuentan una historia, guían el apetito, y nos hablan de lo que vamos a… Seguir leyendo- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 5 días
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Hoy mi padre me ha regalado estas habas de su huerto y estos limones, hoy no me ha dado tiempo a hacer nada con ellos pero mañana seguro que me pongo manos a la obra.
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Qué preciosidad de limones, y esas habas, seguro que les sacas partido 😍
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Esos limones 🍋tienen toda la pinta de haber tomado sol a gusto, y las habas,🫛 ¡ni se diga! Se ven recién salidas del huerto ¡Súper fresquitas!.
Si mañana te animas, podrías hacer una ensalada templada de habas con limón, ajo y un chorrito de aceite de oliva… rápida, sabrosa y perfecta para aprovechar esa frescura. O incluso podrías congelar… Seguir leyendo- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 6 días
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Esta tarde aprovechando el tiempo bueno y que los niños no tenian actividades extraescolares, mi marido y yo nos hemos ido a hacer una pequeña ruta en moto para desconectar. Ibamos por las carreteras de montaña y viendo el paisaje se me ocurrieron varias ideas para las tostas que iba a hacer. La primera he tostado un poco el pan y le he puesto…
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Wow, this all sounds absolutely delicious! I love how the different flavors come together, especially the combination of burrata, garlic peppers, and the unique twist with the tomato jam and goat cheese. 🍞🥑🧀 You’ve truly outdone yourself, and the inspiration from the bike ride just makes it even better! I’m definitely trying that tomato jam… Seguir leyendo
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Qué tres buenas opciones!!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
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Ayer hice pimientos asados y hoy los he terminado de preparar he decidido meterlos en aceite de oliva con ajos haber que tal salen. Voy a esperar a que maceren un poco para poder utilizarlos en tostas, en ensalada.
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Los pimientos asados en aceite de oliva con ajo suenan deliciosos, seguro que el aceite va a absorber todo ese sabor y quedarán geniales para las tostas y ensaladas.
Además, esa maceración va a darle un toque único, ¿has probado ya a hacer algo similar con otros ingredientes como hierbas o especias? ¡Estoy segura de que van a quedar increíbles!…
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Sounds divine! Roasted peppers are a hit on their own, but when you let them mingle with olive oil and garlic… that’s pure art. I can’t wait to see which salad they’ll end up in — or even better, on some crispy toast! ☺️
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
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Llevo varios dias queriendo hacer cebolla morada encurtida, pero no me ha dado tiempo hasta hoy que he decidido sacar un hueco para hacerla, Asi que me he puesto manos a la obra y las he hecho, ahora toca esperar para poder probarla.
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¡Eso es! A veces lo más difícil es encontrar el momento, y tú lo encontraste con todas las ganas. Ese frasco se ve bien cargadito de especias y color es hermoso. ¡Seguro que el toque crujiente y ácido va a levantar cualquier plato!
¿Le pusiste algo especial al encurtido o fuiste a lo clásico con vinagre, laurel y pimienta?
Gracias por… Seguir leyendo- View 1 reply
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
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Anoche a pesar del cansancio que tenia decidí preparar lo que tenía en mente para utilizar la sal de hibisco y pimienta roja, Puse un mix de lechugas, corte en tiras finitas cebolla roja, los tomates cherrys los corte a la mitad, le puse la mitad de un aguacate y por ultimo le puse unas tiras de entrecot de ternera a la plancha, lo regue con…
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Se ve super rico felicidades
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Seguro que estaba buenísima
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Esta mañana me he levantado inspirada y he hecho un cake de pasas al ron que llevaba varios dias macerando pasas en ron, He hecho dos cakes uno para el cafe de la tarde y el otro es que para que mi marido se le lleve esta noche al trabajo y lo disfrute con sus compañeros.
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¡Qué buena manera de empezar el día! 🌞
Ese cake se ve de los que desaparecen rápido en la mesa. Macerar las pasas en ron por varios días seguro le dio un toque increíble al sabor, ¿qué tal quedó la textura?.
Me imagino que el aroma mientras horneabas era una locura. Ahora la gran pregunta: ¿quién lo disfrutó más, en casa o en el trabajo?…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Ayer mientras estudiaba con mi hijo se me ocurrio de hacer sal especiada, La he hecho con hibisco y pimienta roja, haber como sale
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¡Qué buena idea lo de la sal especiada!
El hibisco y la pimienta roja deben darle un toque súper aromático y un color increíble. ¿Tienes en mente algún platillo en particular para probarla?
Estoy segura que realzara a un montón de preparaciones y me gusta que disfrutas experimentar en la cocina, y eso siempre lleva a descubrimientos geniales.…
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That sounds like an amazing combination! 🌺🔥 The floral tartness of hibiscus with the kick of red pepper must create such a unique and vibrant flavor. Can’t wait to hear how it turns out—this could be a game-changer for seasoning! 👏✨
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Ayer puse en practica un plato del curso de escabeche hice unos boquerones en escabeches, Ha sido todo un exito
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El color del escabeche dice mucho del equilibrio de sabores. ¿Cómo lograste que los boquerones queden tan bien abiertos sin romperse?.
Se ve que pusiste cuidado en cada detalle, y eso marca la diferencia. Seguro que quedaron con ese punto justo de acidez que hace que no puedas parar de comerlos. Gracias por mostrarnos el resultado del curso.…
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¡Qué delicia, Estefi! Se ven de lujo. 🤩
¿Algo que modificarías de la receta de Jorge para tu piaccere?- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Hoy tenia carne picada de Angus por lo que he decidido hacer unas albondigas,la salsa que he hecho ha sido de tomate, al cual le he sofrito una media cebolla, dos ajitos y le he puesto oregano por lo que ha quedado un sabor muy bueno. Por ultimo tenia bolitas de mozzarella la cual le he añadido y luego lo he gratinado. La foto es antes de gratinarla
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¡Qué buena combinación! Entre la carne de Angus, la salsa casera y esas bolitas de mozzarella listas para gratinar, esto promete mucho sabor. Seguro que al horno se derritieron justo en el punto perfecto.
¿Cómo quedó la textura de la carne después del gratinado? Porque en la foto ya se ven irresistibles.😍
Buen trabajo con la receta,… Seguir leyendo- View 1 reply
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Those meatballs already look incredible, and I can only imagine how amazing they turned out after gratinating! 🔥🍅🧀 The combination of Angus beef, rich tomato sauce, and melted mozzarella is pure comfort food heaven. Absolutely delicious! 😍👏
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Vuelvo a repetir la ensalda de aguacate con mango y langostinos ya que gusto mucho, esta noche he decidido hacer una vieiras a la plancha con ajo, perejil, aceite de oliva y limón. Como quedaban langostinos he decidido ponerlos a la plancha y ponerlos por encima. De postre he hecho unas cremas catalanas
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Qué rico todo!!!
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¡Qué buen festín te montaste! ☺️
Esa combinación de vieiras y langostinos a la plancha con ajo, perejil y limón siempre es un acierto, y encima lo resolviste con lo que tenías a mano, eso es cocina con recursos. Y rematar con crema catalana… puro placer. 😍¿Cómo lograste el caramelizado, con soplete o al grill?.
Gracias por compartir tu…
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