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Carlos Sancho Gomez ha publicado una actualización hace 5 semanas
hace 5 semanas (editado)
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Scoolinar
#CroquetaChallenge
Por fin participo en un reto! He preparado las croquetas de jamón de Chema Soler en muchas ocasiones, así que está vez he probado las de boletus: una maravilla!
– He utilizado setas congeladas: boletus, champiñón, shiitake, cardo y nameko. Desde luego el caldo hace la diferencia.
– La bechamel finalmente fue 65/35 de…
Maloles Muñoz, elementumtt y7 más11 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
¡Bienvenido al #CroquetaChallenge, Carlos! 🎉 Se nota que vienes con ganas de jugar en primera: esa combinación de setas y el sutil toque del sésamo negro le dan un giro súper interesante a la croqueta clásica. ¿Cómo sientes que afectó la textura el no procesar la bechamel? Seguro aportó un extra de carácter a cada bocado. ¡Comparte tu foto en… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación de setas! La bechamel con caldo seguro quedó con un sabor increíble, y el pan rallado grueso con sésamo negro suena como un toque ganador para el empanado. ¿Cómo sientes que influyó el sésamo en la textura y el sabor final?
Gracias por unirte al desafío y compartirlo ,tus croquetas quedaron y se ven buenísimas. 😍1- View 1 reply
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Carlos Sancho Gomez ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Tras haber consultado los cursos de “Cocina Basica en casa: elaboraciones y conceptos”, de Ignacio Barrioa y “Iniciación a la Cocina Profesional: Preelaboración y técnicas de cocción de los Huevos” de Xisco Jordà; me he animado practicar la holandesa y la coccio de los huevos con estoa huevos benedictinos, version ingredientes que tenia por… Seguir leyendo
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Stagier
Que delicia.😋
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Scoolinar
👌👌👌
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