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Maria Ruiz ha publicado una actualización
Level:
Scoolinar
#Challenge1
Carpaccio de gambón con vinagreta de ají amarillo y mango 😋
Me apetecía jugar con sabores más latinos y experimentar con algún ingrediente así que preparé la vinagreta con ají amarillo, vinagre de manzana, miel, pulpa de mango y aceite de oliva. Decoré con trocitos de mango, aguacate y un crujiente de cancha (al principio quise añadir el cancha directamente como en un ceviche pero en el último momento me puse a experimentar y salió un crujiente con ese sabor a maíz…muy rico 🙃).
Espero que os guste!
juan Carlos Pacheco Rosas, Mercedes Delgado de Miguel y4 más7 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Me encanta María! Espectacular 😍 😍
2 -
Level:
Scoolinary Team
¡María, qué combinación tan origina!
Me encantó que usarás sabores latinos y que la cancha aporte ese toque crujiente le da un giro especial a tu carpaccio. Se ve delicioso y muy bien presentado.
Gracias por unirte al reto y compartir con la comunidad.
Saludos.
3 -
Level:
Stagier
Que rico!el ajo amarillo tiene que darle un toque super especial a las gambitas😋
1 -
Level:
Scoolinar
Se ve buenísimo!
En alguna ocasión que iba a hacer el camarón en carpaccio, lo puse entre dos papeles filme y los aplane con un martillo de carne. Se veían divinos. Los dejé sobre la mesa mientras iba por unos limones a la tienda de la esquina. Cuando regresé habían desaparecido!
Resulta que la nana de mis hijos, pensando que era simple basura, los hizo bolita y tiró a la basurero😱. No obsta platicar la serie de improperios que lancé por los aires y que asustaron, con justa razón, a mis vecinos. Ese día comimos Pizza.
Como dato cultural, la cancha es maíz en otros lares.
Felicidades María!
1 -
Level:
Scoolinar
Se ve espectacular. Me gusta la combinación de ingredientes.
1 -
Level:
Scoolinary Team
Gran idea combinar sabores latinos en tu carpaccio 🙌 Si fuera a un restaurante seguro lo elegiría. Gracias por compartir, María. ¿Te ves preparando los profiteroles del Challenge 2? ¿Alguna vez has hecho?
1-
Level:
Scoolinar
@Sol Damiani Voy a por el challenge 2! Me encantan los profireroles😋
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