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Vianda completa
Buen dia. Quisiera saber tiempos y temperatura sugerida de coccion para viandas que contengan arroz, vegetales y carne.
Entiendo que el arroz lo cocinare a punto dente previamente. La carne y las verduras y guisantes se cocinarian junto con el arroz previamente cocido.
Aguardo vuestras consideraciones, gracias.
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4 Respuestas
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Scoolinary Team
Espero que estés bien. Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
¡Abrazo!
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Scoolinary Team
Hola Natacha
Aproximadamente la temperatura de cocción es entre 180°C y 200 °C y el tiempo de cocción de la carne es entre 20 a 25 minutos y de los vegetales entre 10 a 15 minutos. Ten en cuenta que si el arroz está al dente no de debe sobre cocinar si no tendrás un exceso de líquidos que desprende la carne y vegetales y tendrás un arroz muy pasado de líquido ya que nos comentas que los vegetales y carne se cocinarán junto al arroz.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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necesitaria saber los tiempos de coccion con Roner, ya que no cuento con horno mixto. Aclaro que la carne no necesitaria que este muy cocida ya que es para viandas caninas, pero si que queden pasteurizadas para obtener 21 dias a 3 grados.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Natacha
Te dejo una tabla con las temperaturas de carne y vegetales cocidos a baja temperatura.
Saludos.
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