-
Vegetales fermentados
Qué técnica es recomendada para fermentar remolachas?
-
7 Respuestas
-
Podrías hacer un relish de remolacha y jengibre.
Primero se lavar y pelan las betarragas y el jengibre.
Rallas las betarragas por la parte gruesa del rallador, picar el jengibre.
Luego esterilizas un frasco mediano: colocando el frasco con la boca hacia arriba en una olla profunda y cubrir por completo con agua fría, dejar hervir durante 10 minutos, retirar del agua y escurrir sobre un paño limpio.
Mezcla el agua con la sal de mar, revolver hasta disolver por completo, reservar.
En el frasco, colocar una capa de betarraga rallada, agregar un poco de jengibre, repetir otra capa de betarraga y un poco de jengibre, terminar con betarraga, presionar con una cuchara. Cubrir por completo con agua salada, cerrar el frasco y dejar fermentar por 3 días a temperatura ambiente, en un lugar oscuro y seco. Pasado ese tiempo refrigerar hasta por 1 mes.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos
Equipo Scoolinary.
-
Fantástica sugerencia !
-
-
Me encantó! Muchas gracias.
-
Genial Liana,si lo preparas ya nos cuentas que tal te salió y si puedes compartes una foto con la comunidad.
Saludos.
-
Qué porcentaje de sal?
-
-
Hola Liana
Te dejo la receta del relish.
Ingredientes:
2 betarragas
1 cdta de jengibre
1tz de agua filtrada
¼ de cdta de sal de mar
Saludos.
-
Muchas gracias!
Log in to reply.