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Tarta tatin Rory Mcdonald leccion 18
No entiendo el tiempo de cocción en la sartén para crear el Carmelo, no han grabado absolutamente nada en vídeo.
me parece un punto suficientemente importante como para que hayan pasado por alto. Así como las dimensiones de la olla con la que hace la Tatin.
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5 Respuestas
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Hola Sergio.
¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!
A continuación respondo las preguntas:
Tiempo para crear el caramelo
El tiempo aproximado para crear el caramelo en el fuego directo suele depender del calor de la estufa y del tipo de sartén o molde que utilices. Generalmente, con un calor medio-alto, toma entre 5 y 8 minutos. El objetivo es derretir la mantequilla que se puso en la base de la olla junto con el azúcar y obtener un caramelo ligero antes de que las manzanas comiencen a cocinarse. Es importante mover ligeramente el molde de forma delicada para asegurar que el caramelo se distribuya de manera uniforme, pero sin revolver con utensilios.
Dimensiones de la sartén/molde
El chef está usando una sartén de aproximadamente 16 cm de diámetro. Si tienes un molde dentro de ese rango, debería funcionar perfectamente para tu Tatin.
Si necesitas más ayuda, avísame, espero que esta información sea útil.
Saludos.
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Mil gracias ! Justo era la información que necesitaba, me ha ayudado mucho. Gracias y felices fiestas
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Genial Sergi, me alegra saber que la respuesta fue de ayuda.
Qué pases una bonita Navidad y ya sabes que si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para ayudarte.
Saludos.
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¡Hola Sergi!👋
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Increíble respuesta, que rapidez y profesionalidad, me he quedado bien sorprendido.
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