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Scoolinary Forums ¿Tienes una pregunta? Tarta de queso, sustituir ingredientes

  • Tarta de queso, sustituir ingredientes

    Escrito por Andres Felipe Valencia Velasco on octubre 9, 2024 en 12:35

    En la elaboración de la tarta de queso que se usa un poco de harina(50gr), quería preguntarte si se puede sustituir por fécula de patata o maicena y en caso de que se pueda sería en las mismas proporciones??. Gracias y un cordial saludo

    Sussan ScoolinaryTeam respondió hace 3 meses 2 Miembros · 1 Responder
  • 1 Responder
  • Sussan ScoolinaryTeam

    Administrador
    octubre 9, 2024 en 15:13

    Hola Andrés.

    Sí, puedes sustituir los 50 gramos de harina del relleno del cheesecake por fécula de patata o maicena. Sin embargo, es recomendable usar un poco menos que la cantidad de harina, ya que estos almidones son más concentrados. Te sugiero usar entre 30 y 40 gramos de fécula de patata o maicena como sustituto.

    Recuerda que esto puede afectar ligeramente la textura del cheesecake, dándole una consistencia más suave y cremosa. Si es posible, haz una prueba con una pequeña cantidad para ajustar según tus preferencias.

    Si necesitas más ayuda, no dudes en preguntar.

    Saludos.

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