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Tarta de queso, sustituir ingredientes
En la elaboración de la tarta de queso que se usa un poco de harina(50gr), quería preguntarte si se puede sustituir por fécula de patata o maicena y en caso de que se pueda sería en las mismas proporciones??. Gracias y un cordial saludo
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1 Responder
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Hola Andrés.
Sí, puedes sustituir los 50 gramos de harina del relleno del cheesecake por fécula de patata o maicena. Sin embargo, es recomendable usar un poco menos que la cantidad de harina, ya que estos almidones son más concentrados. Te sugiero usar entre 30 y 40 gramos de fécula de patata o maicena como sustituto.
Recuerda que esto puede afectar ligeramente la textura del cheesecake, dándole una consistencia más suave y cremosa. Si es posible, haz una prueba con una pequeña cantidad para ajustar según tus preferencias.
Si necesitas más ayuda, no dudes en preguntar.
Saludos.
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