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Tamizado de harina
Hola, en el curso de repostería americana, en la receta de la `Carrot spicy cake´, no se tamiza la harina?
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4 Respuestas
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yo creo, que si quieres, puedes hacerlo antes de agregar los demas secos.
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El tamizado se hace mayormente si vives en sitios húmedos o la harina se ve con grumos, si la harina que usas está perfecta sin grumos no hace ni falta… se hace por lo que te digo… por eso no siempre la indican, porque muchos están acostumbrados a usarla directamente.
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Hola Alberto
No siempre es necesario tamizar la harina. El proceso de tamizado más que todo se usa para separar los grumos en la harina o algún agente no deseado en la harina. En realidad el tamizado no aporta nada más que eso en una preparación, algunos piensan que tamizando la harina varias veces obtendrán más aire y como resultado un cake o tarta más esponjosa lo cual es totalmente falso y está comprobado que solo es un mito. Así que si quieres puedes tamizar solo 1 vez para asegurarte de que tú harina está en perfecto estado.
Saludos.
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