Soletillas curso de Joanna artieda

[Sussan Estela Olaya]

Hola Rodrigo.

Es posible que haya ocurrido algún pequeño error en el proceso de preparación de la receta.

Aquí te dejo algunas posibles causas y soluciones:

Mezcla de yema y harina: Cuando incorporas la harina y el impulsor a la mezcla de yemas, es importante hacerlo suavemente para evitar que la masa se vuelva demasiado densa. Si la mezcla quedó muy espesa, puede ser que hayas trabajado demasiado la masa o que la harina no se haya tamizado adecuadamente, lo cual puede hacer que se forme una mezcla más compacta.

Incorporación del merengue: Al añadir el merengue a la mezcla de yemas, debes hacerlo con movimientos envolventes, con mucho cuidado de no romper el aire que has incorporado. Si se formaron grumos, puede ser que el merengue no se haya integrado bien. Asegúrate de que las claras estén montadas a punto de nieve firme pero no excesivamente duras, para que se puedan mezclar sin perder volumen.

La manga pastelera: Si la mezcla no salía de la manga de forma fluida, es posible que la mezcla estuviera demasiado espesa, lo cual puede estar relacionado con la consistencia de la mezcla de yema y harina. A veces, si el merengue no está lo suficientemente aireado o si la mezcla se ha trabajado demasiado, la masa puede quedar densa. Si este es el caso, puedes intentar añadir un poco de agua o un toque más de claras montadas para aligerarla.

Asegúrate de que el proceso de mezcla sea suave y rápido. También, es importante que el merengue esté bien montado antes de agregarlo a la mezcla de yemas.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Rodrigo Vivanco]

Gracias

[Sussan Estela Olaya]

Genial Rodrigo! Me quedo atenta a tí,por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.

Saludos.