Sobre os purês, a cenoura cozida no ponto certo ok entendi, e temperos? Quais usar ?

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Victor.

¡Gracias por tu consulta!

El curso de “Introducción al Emplatado” está enfocado únicamente en técnicas de emplatado ,presentación, texturas y montaje, por lo que no incluye un recetario o detalles sobre cómo sazonar los purés. Sin embargo, puedes personalizar el puré de zanahoria para realzar su sabor con ingredientes como:

▪️Mostaza (especialmente Dijon) para un toque ácido.

▪️Jugo de cítricos (como naranja o limón) para aportar frescura.

▪️Ajo confitado o asado para un sabor más profundo.

▪️Especias y hierbas como comino, jengibre, tomillo o cilantro fresco.

▪️Mantequilla o crema para un puré más cremoso y rico.

Recuerda que la clave está en equilibrar los sabores sin opacar el sabor natural de la zanahoria.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Olá Victor!👋

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