se puede hornear con horno de conveccion

[Sussan Estela Olaya]

Hola Edith.

Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

Contestando tu pregunta la respuesta es sí, se puede hornear brioche o croissants en un horno de convección. De hecho, los hornos de convección son ideales para este tipo de productos, ya que distribuyen el calor de manera uniforme gracias al ventilador, lo que ayuda a obtener un horneado parejo y una corteza bien dorada.

Consejos para hornear con horno de convección:

▪️Temperatura: Reduce la temperatura indicada en la receta tradicional entre 10-20 °C, ya que los hornos de convección suelen ser más eficientes. Por ejemplo, si la receta pide 190 °C, usa 170-180 °C.

▪️ Tiempo: Revisa el horneado unos minutos antes del tiempo indicado, ya que suelen cocinar más rápido.

¿Cuál es el tiempo de vida útil de un brioche?

El tiempo de vida útil del brioche depende de cómo se almacene:

▪️ A temperatura ambiente:

En un lugar fresco y seco, el brioche puede durar de 2 a 3 días bien envuelto en plástico o guardado en un recipiente hermético para evitar que se seque.

Si está relleno (ej., con crema), debe refrigerarse inmediatamente.

▪️En refrigeración:

En el refrigerador, puede mantenerse fresco entre 5 y 7 días, aunque puede perder algo de suavidad. Recalentarlo ligeramente antes de consumir ayudará a recuperar su textura.

▪️Congelado:

El brioche se congela muy bien. Envuelto en plástico o en una bolsa para congelar, puede durar hasta 3 meses. Para descongelar, déjalo a temperatura ambiente y luego recaliéntalo brevemente en el horno.

Si se trata de un brioche comercial, revisa los conservantes que podrían extender su vida útil. En productos frescos y caseros, la calidad es óptima durante los primeros días.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.