ROCHER CROISSANT

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Claudia.

¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!

La cocoa butter o manteca de cacao es una grasa vegetal natural que se extrae de los granos de cacao. Es un ingrediente clave en la producción de chocolate y otros productos alimenticios, además de ser ampliamente utilizada en cosmética y cuidado de la piel.

Aquí tienes algunos puntos clave:

▪️Composición:

Contiene ácidos grasos como el ácido esteárico, palmítico y oleico, que le otorgan una textura cremosa y propiedades hidratantes.

▪️ Uso en alimentos:

En la fabricación de chocolate, aporta textura suave, brillo y una capacidad de derretirse en la boca.

También se utiliza en productos horneados y glaseados.

▪️Uso en cosmética:

Se emplea en lociones, bálsamos labiales y cremas debido a sus propiedades humectantes y su capacidad para mejorar la elasticidad de la piel.

▪️Propiedades físicas:

Es sólida a temperatura ambiente pero se derrite fácilmente al contacto con la piel o al calentarla (punto de fusión entre 30-37°C).

Tiene una larga vida útil porque es naturalmente resistente a la oxidación.

Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para poder ayudarte.

Saludos.