Receta neulas

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Miguel.

Bienvenido a la comunidad de Scoolinary gracias por tu pregunta.

Aquí tienes una receta de este dulce tradicional catalán, típicamente consumido en Navidad.

Entiendo que son unos barquillos finos y crujientes hechos de una masa dulce, enrollados en forma de cilindro y que a menudo se sirven acompañando un cava o un café.

Ingredientes:

100 g de harina de trigo

100 g de azúcar glas

2 claras de huevo

50 g de mantequilla derretida

1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón, al gusto)

Preparación:

1. Prepara la masa:

-Mezcla las claras de huevo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea (no es necesario montar las claras).

-Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla o la ralladura de limón.

-Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

-Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

▪️Hornea las neulas:

-Precalienta el horno a 180°C por 20 a 25 minutos y forra una bandeja con papel de horno o una lámina de silicona.

-Coloca una pequeña cantidad de masa (aproximadamente una cucharada) en la bandeja y extiéndela en un círculo fino, usando el dorso de una cuchara.

-Hornea durante 5-7 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

▪️ Forma las neulas:

-Rápidamente, mientras las galletas aún están calientes, retíralas con cuidado y enróllalas con la ayuda de un palo fino (como el de una brocheta).

-Deja que se enfríen completamente antes de servir.

▪️Consejos:

-Trabaja rápido al formar las neulas, ya que se endurecen rápidamente al enfriarse.

-Puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantenerlas crujientes.

Esperamos que esta información sea de ayuda.

Saludos.