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Receta donut
Tengo duda respecto a la levadura que contiene está receta
Ya que dice : 33gr levadura fresca (de panadería pero seca)
En mi país México solo conozco dos levaduras la fresca panadera y la seca prensada que son ojuelas secas.
De cual de las dos levaduras es la que lleva esto por si es fresca hacer la conversión a la seca o viseversa
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3 Respuestas
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Hola Luis
Se refiere a la levadura seca pero en estado activo, recuerda que la levadura tiene un tiempo de caducidad.
Puedes hacer una pequeña prueba para saber si aún está activa poniendo 1/4 de cucharadita en 1/4 de taza de agua tibia con una pizca de azúcar si en 30 minutos hace alguna reacción ( fermenta, crece,etc) quiere decir que tienes una levadura seca activa y puedes usarla con normalidad.
Saludos.
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Hola Luis! se refiere a levadura de panadería, pero seca.
En España (y otras zonas) se encuentra la levadura de panadería fresca (generalmente en taquitos) o seca (tiene un color marrón y pone “especial para pan”). Es igual que la fresca, pero al estar seca dura un poco más, tiene caducidad más larga.
Luego está la levadura química o impulsor, es blanca y tiene un uso diferente.
Aquí te explica la diferencia básica de levadura de panadería fresca o seca y cómo hacer la conversión.
abc.es
Levadura fresca o en polvo. Diferencias y curiosidades - De Rechupete
Levaduras que deberías utilizar para hacer pan. ¿Fresca o seca? Equivalencias y medidas entre la levadura fresca prensada y seca liofilizada. Consejos y recomendaciones.
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