Receta de udón frito

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola Carmen!

Qué bueno que estés tan metida en descubrir sabores, eso es lo más divertido de cocinar.

Sobre el udón frito, sí que tiene un sabor muy característico y adictivo. Te paso una receta base que puede ayudarte a replicarlo o incluso mejorarlo. La clave muchas veces está en la salsa y en cómo se saltea todo a fuego alto para que quede bien sabroso. Aquí va:

Udón frito estilo japonés (Yaki Udon)

Ingredientes:

200–250 g de fideos udón frescos o congelados

1 pechuga de pollo (o 150 g de gambas o tofu), cortado en tiras

1/2 cebolla

1 zanahoria pequeña

1 taza de repollo en tiras finas

1 cebolleta (parte blanca y verde, en rodajas finas)

1 diente de ajo picado

1 cdita de jengibre fresco rallado

1 cda de aceite vegetal (para saltear)

1 cdita de aceite de sésamo (para el final)

Para la salsa:

2 cdas de salsa de soja

1 cda de salsa de ostras (puedes sustituir por más soja si no tienes)

1 cda de mirin (o 1 cda de azúcar con 1 cda de agua como alternativa)

Opcional: un chorrito de salsa Worcestershire o un toque de sake

Para decorar:

Semillas de sésamo

Alga nori en tiras (si tienes)

Cebolleta verde extra

Preparación:

1. Si usas udón congelado, échalos en agua caliente 1–2 minutos y sepáralos con palillos.

2. Calienta el aceite vegetal en una sartén o wok. Saltea el ajo y jengibre.

3. Añade el pollo (o proteína elegida) y cocina hasta que esté dorado.

4. Incorpora la cebolla, zanahoria, repollo y cebolleta blanca. Saltea unos 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

5. Agrega los fideos y la mezcla de salsa. Remueve bien para que se integren los sabores.

6. Añade el aceite de sésamo al final, mezcla y sirve.

7. Decora con sésamo, nori y la parte verde de la cebolleta.

Esta receta es bastante versátil, así que puedes jugar con los ingredientes según lo que recuerdes del sabor que buscas. Si quieres afinar más, dime qué notaste en el plato que probaste y te ayudo a descifrarlo.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

Hola Carmencita

Scooly me respondió con esta Receta del Curso Cocina Japonesa llamado Sukiyaki. ¿Puede ser que sea parecido al Udón Frito @sussan_scoolinaryteam ?
https://www.scoolinary.com/es/courses/introduccion-a-la-cocina-japonesa/lessons/como-hacer-sukiyaki

¿Qué le pasó a Scooly, Carmen? Así reportamos el error si es que te contestó algo relacionado con otro tema😉

Abrazo y buen finde

PD: ¡Qué ganas de ver a Carmen volver a los Retos con el de la Patata!

[Sussan Estela Olaya]

Holi Sol.

No, no es lo mismo. El Udon frito (Yaki Udon): Son fideos gruesos salteados con verduras, carne y salsa es un plato seco, tipo salteado.

Y el Sukiyaki ( receta de la plataforma): Se prepara en una olla caliente con caldo dulce-salado, carne, tofu, verduras y fideos finos o también udon, es más un plato jugoso y se cocina en la mesa.

Uno es salteado, el otro es cocido en caldo. A mí ya me antojaron los dos 😍.

Saludos.