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Receta de focaccia de Luigi
Hola.
He visto una parte del curso Focaccia de Luigi.
Me llamo la atención que no se explica con más detalle que tipo de harina usar para la focaccia.
Al no mencionar el tipo de harina yo asumo que puedo ocupar harina común.
Pero por otro lado entiendo que para pizzas y focaccia se usa harina doble “0”
Todo lo demás excelente.
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7 Respuestas
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Hola @rodrigo-vivanco 👋
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta. Sé que @wenceslao-pinillosgmail-com es un experto en focaccias también. Nos alegra que estés disfrutando este Curso.
Lo que pude ver es que en el recetario no figura qué tipo de harina utilizan hasta la página 5 donde indican “Harina de Fuerza” (adjunto foto).
¡Abrazo!
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Gracias por la pronta respuesta. Entiendo que desde la página 5 aparece el tipo de harina.
pero sería ideal que se pudiera agregar desde el principio.
el resto todo perfecto y bien explicado.
saludos
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Tienes toda la razón del mundo @rodrigo-vivanco . Ya mismo conversamos con nuestro Equipo para que agreguen esta información relevante al principio del Recetario.
Ahora te encargo nos muestres fotos de tus focaccias en nuestro Feed 😉
Aquí estamos para lo que necesites.
¡Abrazo!
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Espero pronto hacer. Falta tiempo pero hay que buscarlo. ☺️
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💪
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Hola Rodrigo
Voy a enviar tu observación al equipo a cargo para su revisión y en cuanto tenga noticias, nos volvemos a comunicar contigo.
Saludos.
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Hola Rodrigo
El equipo de contenidos me contestó lo siguiente:
” Luigi no lo llega a especificar. Al parecer es un curso de focaccias tipo caseras, por lo que las dos primeras recetas perdonan el uso de casi cualquier harina. Ya las que siguen sí necesitan un tipo especial: sémola fina para tipo pugliese y de fuerza para retener el 80% de hidratación”
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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