Que harina usaR?

[Sol Damiani]

¡Hola Mónica!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Traigo al hilo a mi compañera @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.

Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game“

• Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Actividad. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

• 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #FishAndChipsChallenge Tienes tiempo de participar hasta el 13 de Octubre a las 23:59 CET.

• Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints.

Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!

[Mercedes Delgado de Miguel]

Hola Mónica, para las galletas puedes usar harina floja o de repostería y también puedes usar harina de todo uso. Es importante mezclarlas lo justo para no desarrollar el gluten y no pasarse de cocción para que no queden duras. Un saludo

[Sol Damiani]

Gracias por tu aporte, Mer 😉

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Mónica.

Para la receta de Sable Bretón la cantidad de leudante está en la receta y para la receta de Sable de cacao no lleva leudante en la receta.

Con respecto al tipo de harina, el sablé bretón y el sablé de cacao generalmente se preparan con harina de trigo común. Se suele usar harina de trigo de repostería o una harina con bajo contenido de gluten, generalmente entre 8% y 10%, para conseguir la textura friable característica.

Espero que está información sea de ayuda.

Saludos.