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Pregunta sobre la Mantequilla Ghee
Hola buenos dias un cordial saludo, queria hacerles una consulta sobre la mantequilla Ghee, especificamente elaboracion de Ghee con sal del Himalaya; he revisado y he buscado en la pagina de Scoolinary sobre la mantequilla Ghee pero no he encontrado mayor información. Entonces , queria preguntarles si ustedes me pueden dar alguna recomendacion de cuantos gramos de sal del Himalaya podria usar para la elaboracion de una mantequilla Ghee con Sal del Himalaya; muy agradecida por su tiempo y estoy al pendiente de una pronta respuesta.
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1 Responder
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Level:
Scoolinary Team
Hola Iliana.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Gracias por tu consulta sobre la mantequilla Ghee con sal del Himalaya.
La cantidad de sal a utilizar en el Ghee puede variar según el nivel de sabor que desees. Como referencia general, puedes agregar entre 0.5 g y 1 g de sal del Himalaya por cada 100 g de Ghee. Esto proporciona un equilibrio de sabor sin que la sal sea demasiado predominante.
Si prefieres un Ghee con un toque más pronunciado de sal, puedes aumentar la cantidad ligeramente, pero es recomendable añadir la sal poco a poco y probar hasta alcanzar el punto deseado. También puedes optar por añadir la sal en escamas al final del proceso para que su textura se perciba mejor.
Además, te comparto el enlace a nuestra sección de técnicas donde puedes encontrar el procedimiento para elaborar mantequilla clarificada, que es la base del Ghee.
Si tienes más dudas, estaremos encantados de ayudarte. ¡Esperamos que tu preparación salga excelente!
https://recetas.scoolinary.com/tecnicas/mantequilla-clarificada
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Mantequilla clarificada - Scoolinary
https://player.scoolinary.com/vimeo/912748988?s=b1a2b4094633736893c00bd7eedbf103e4f64411&autoplay=false
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