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Pregunta de fermentación
Saludos tengo una pregunta al chef Maximo Cabrera. Cuando hace los crepes con garbanzos fermentados, el dice que están cocidos. El proceso seria, fermentar los garbanzos y luego cocerlos o primero cocerlos y luego fermentarlos? Gracias
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1 Responder
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Hola @karen-vespo
Tengo entendido que después que los garbanzos están germinados, se cocinan y luego luego se fermenta.
Saludos
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