Pizza napolitana

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Antonio.

Sí, la mozzarella fresca se puede congelar, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco después de descongelarla, volviéndose algo más granulada y menos elástica debido a la pérdida de humedad. Sin embargo, sigue siendo útil para usar en preparaciones como pizzas, pastas o gratinados.

Pasos para congelar mozzarella fresca:.

– Escurrir la mozzarella: Si la mozzarella viene en una bolsa con suero líquido, lo primero que debes hacer es escurrirla bien. El exceso de líquido puede afectar su textura una vez congelada y descongelada.

-Porcionar: Si tienes una gran cantidad, corta la mozzarella en porciones que sean fáciles de usar más tarde. Esto evitará que tengas que descongelar una gran pieza cuando solo necesites un poco.

– Secar: Para evitar la formación de cristales de hielo, es recomendable secar la superficie de la mozzarella con un paño o papel absorbente.

-Empacar bien: Envuelve cada porción en papel film o colócala en una bolsa para congelar. Trata de eliminar la mayor cantidad de aire posible para evitar la quemadura por congelación.

-Congelar: Coloca las porciones en el congelador. La mozzarella puede mantenerse bien congelada durante unos 2 a 3 meses.

Al descongelar:

-En el refrigerador: Es preferible descongelarla en el refrigerador durante unas 24 horas para evitar cambios bruscos de temperatura.

-Usar directamente: Si vas a usarla en una receta que requiere calor, como una pizza, puedes agregarla congelada o ligeramente descongelada.

La mozzarella fresca congelada es ideal para recetas en las que va a derretirse, ya que el cambio de textura no será tan notable.

Esperamos que esta información sea de ayuda.

Saludos.