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Pectina
Hola. Creo que no he entendido correctamente: hemos hecho las pectinas de manzana y de cítricos, pero, en la marmelada de cereza hemos utilizado una pectina en polvo. Entonces, como se utiliza las pectinas que hemos hecho? Gracias
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2 Respuestas
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Hola Marta.
En este curso se enseña a preparar pectina natural por si no es posible conseguir la pectina en polvo.
Puedes sustituir de 80 a 100 gramos de pectina natural por cada 500 gramos de fruta.
Está es una opción más natural utilizar pectina casera. Para obtener un resultado similar al de la pectina en polvo, debemos probar la cantidad de pectina natural por cantidad de fruta. Si sientes que la consistencia no es de tu agrado o la quieres más densa o espesa, puedes añadir más pectina natural para obtener un resultado adecuado para ti.
Así que este curso te da la opción de preparar tu propia pectina o usar la de uso regular.
Saludos
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