Paris-Brest

[Sol Damiani]

Bonjour Chef Gil!👋
Bienvenue dans la Communauté Scoolinary ! 😊 Je m’appelle Sol et je suis la Responsable de la Communauté. Rejoins notre groupe incroyable de passionnés de gastronomie et partage ta passion pour la cuisine.

J’amène @sussan_scoolinaryteam dans cette conversation pour qu’elle puisse nous aider avec ta demande.

C’est une communauté qui valorise beaucoup ta participation : c’est pourquoi nous avons créé “Masters Game”.

Gagne des Scoolipoints en partageant une photo de tes propres plats dans notre section Communauté > Activité. Si c’est vraiment génial, tu peux obtenir une #ScooliStar : tu gagneras 100 Scoolipoints et nous te mentionnerons sur nos réseaux sociaux ! 🤩

🏆 Gagne nos Challenges (Défis) et obtiens 250 Scoolipoints ! Actuellement, nous avons le #FishAndChipsChallenge en cours. Tu as jusqu’au 13 octobre à 23h59 CET pour participer.

Ici, tu trouveras tout ce que tu dois savoir sur la façon de gagner des Scoolipoints.
Construisons ensemble une communauté de passionnés de Gastronomie.

Nous espérons que tu t’amuseras en apprenant avec Scoolinary !

[Sussan ScoolinaryTeam]

Bonjour,Gil.

Le praliné utilisé dans la crème mousseline pour le Paris-Brest est une pâte réalisée en mixant des amandes ou des noisettes avec du caramel, puis elles sont broyées et transformées en pâte. Tu peux acheter le praliné déjà prêt ou le préparer maison.

Si tu souhaites le faire maison, je peux te fournir une recette. Il te suffit de me le dire, et je te donnerai une recette pour préparer du praliné.

En ce qui concerne ta deuxième question, tu fais référence à “duya”. Si c’est cela, il s’agit de l’utilisation d’une douille pâtissière. Dans certains pays, on appelle “duya” les douilles en métal utilisées pour décorer des gâteaux.

J’espère que ces informations t’aideront.