Panettone con levadura comercial

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Corina.

Podrías por favor indicarme a ¿cuál receta o curso te refieres ? ya que en la plataforma tenemos 2 o 3 cursos donde se enseña a preparar panetton.

De esa forma puedo revisar la receta y verificar que cambios, cantidades o proporciones se necesitan si quieres hacer el cambio de ingrediente.

Me quedo atenta a tu respuesta para poder ayudarte.

Saludos.

[corina.onofaro]

Hola! Gracias por tu interés en responder. Mi pregunta está asociada al curso “Técnicas del Panettone” por el chef Lluis Acosta

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Corina

Para esta receta no es posible reemplazar la masa madre líquida o solida ( fermento)por levadura fresca ,cada una actúa de manera distinta y habría que volver a formular la receta tanto en cantidad de ingredientes, procedimiento, tiempos de fermentanción y horneado.

Si bien existen recetas de panetton con levadura (seca o fresca) estuve revisando las otras recetas que tenemos disponible en el plataforma de Scoolinary y por el momento no contamos con una receta de panetton que lleve levadura fresca o seca en lugar de masa madre.

Quizás te podría interesar el curso de Roscones Navideños, te dejo el enlace directo por si quieres revisarlo.

https://www.scoolinary.com/es/courses/roscones-navidenos

Saludos.

scoolinary.com

Roscones Navideños: Aprende todos sus secretos

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[corina.onofaro]

Muchas gracias por tomarte tu tiempo y responder, agradecida Sussan.. revisaré los roscones para hacerlos. Gracias 🩵

[Sussan ScoolinaryTeam]

¡Genial, Corina!

Si cuentas con alguna otra consulta,me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.

Saludos.

[Sol Damiani]

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