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Panettone
Buenas
tenía una consulta , en el lugar que vivo no contamos con harina 00
Quisiera saber con que harina la puedo remplazar por favor
pasa que hice el panettone y se me bajó
mil gracias
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2 Respuestas
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La harina 00 es una harina muy refinada y de baja fuerza, comúnmente usada en recetas italianas como el panettone. Si no tienes acceso a harina 00, aquí tienes algunas alternativas que puedes probar:
1. Harina de fuerza (harina panadera): Puedes mezclar harina de fuerza con harina común para obtener una textura más similar a la harina 00. Intenta usar una proporción de 70% harina de fuerza y 30% harina común.
2. Harina común o de uso general: Si solo tienes acceso a harina común, úsala tal cual. Aunque no dará exactamente la misma textura, aún puedes obtener buenos resultados.
3. Harina para repostería: Si puedes encontrar harina para repostería, también puede funcionar bien para el panettone debido a su textura más fina.
Además, es importante seguir algunos consejos para evitar que el panettone se baje:
– Leudado adecuado: Asegúrate de que la masa tenga suficiente tiempo para leudar, pero no la dejes sobreleudar.
– Temperatura de horneado: Asegúrate de hornear a la temperatura correcta y evita abrir el horno durante los primeros 20-30 minutos.
– Enfriado: Enfría el panettone boca abajo para evitar que colapse. Puedes utilizar pinchos para sujetar el panettone y colgarlo boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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