pan con masa madre

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Bryan.

Si tu pan de masa madre queda blanco y pálido al hornear, y no crece mucho, considera lo siguiente:

-Asegúrate de precalentar el horno a 220-250°C (428-482°F).

-Crea vapor colocando una bandeja con agua en la parte inferior del horno o rociando agua en las paredes al hornear.

– Asegúrate de hornear el pan el tiempo suficiente; la temperatura interna debe alcanzar los 90-95°C (194-203°F).

– Usa harina de pan con alto contenido de proteínas para mejorar la estructura del pan.

-Deja que la masa fermente hasta que duplique su tamaño y tenga burbujas visibles.

– Amasa lo suficiente para desarrollar el gluten en la masa.

-Verifica que las proporciones de ingredientes como miel o azúcar sean correctas, ya que pueden afectar el dorado.

Ajustando estos aspectos, deberías poder mejorar el color y el crecimiento de tu pan.

Espero que está información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Bryan!👋

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