masa madre

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Yoli.

Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

Para iniciar una masa madre, se recomienda usar una harina con un contenido de proteína entre el 11% y el 13%. Esto proporciona suficiente gluten para que las bacterias y levaduras naturales puedan alimentarse y desarrollarse correctamente. Las harinas con este nivel de proteína, como la harina de trigo integral o harina de fuerza, son ideales para comenzar la fermentación de una masa madre estable y activa.

Si tienes más preguntas sobre el proceso,o alguna otra consulta aquí estoy para ayudarte.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Yoli!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

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