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Masa madre
El profe recomienda máximo 22°c que hacer si el ambiente de dónde vivo está más o menos por encima de eso, entre 27° a 29°, lo mínimo a lo que está es a 24°, muchas gracias por todo
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2 Respuestas
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Hola @jhon405
Si vives en un lugar cálido lo mejor será alimentar tu masa en horas de la noche donde el clima puede tener una temperatura mas baja.
Te convendrá usar agua fresca para alimentar la masa madre, ponerla en los lugares menos cálidos de la cocina, dónde tenga sombra y una corriente de aire constante .
Incluso si fermenta muy rápido, se recomienda utilizar agua fría de la nevera( agua con hielo ) para refrescar la masa madre y para elaborar la masa del pan.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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¡Éxitos con tu masa madre, Jhon!
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