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Masa de gyosas
En el curso de bases de cocina japonesa
Indican la receta de las gyosas pero solo enseñan a realizar el relleno
Que tipo de masa se utilizo ?
Y si es artesanal cual es la receta para realizar la masa de gyosas
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1 Responder
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Hola Cristian
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Te contamos que si bien es este curso no se enseña a preparar la masa de Gyoza tenemos otro curso de “Dim Sum: el Arte del Verdadero Dumpling” dónde tienes la receta de masa Jiao zi que te puede y servir perfectamente para preparar tus dim sum.
A continuación te adjunto el enlace directo al curso y también te dejo la receta de las Jiao zi.
Saludos.
https://www.scoolinary.com/es/courses/dim-sum-arte-verdadero-dumpling
scoolinary.com
Dim Sum: el curso del verdadero dumpling
Descubre en este curso online todos los conceptos y técnicas asociados a los Dim Sum o dumplings de la mano de Meilan Kao: masas, técnicas de cierre, combinaciones de sabores en los rellenos y su cocción.
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