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Masa de donuts
Se puede hacer la mitad de la cantidad sin afectar el resultado ?
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3 Respuestas
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Hola María
Sí puedes reducir la receta a la mitad, no es necesario ajustar los tiempos de fermentación de manera significativa. Los tiempos de fermentación dependen principalmente de la actividad de la levadura, la temperatura ambiente y la hidratación de la masa, más que del tamaño total de la masa.
Sin embargo, al trabajar con una cantidad menor de masa, podría ser útil revisar la masa durante la fermentación para asegurarte de que alcanza el volumen adecuado (doble de su tamaño original) en lugar de seguir estrictamente un tiempo específico. La masa podría fermentar un poco más rápido debido a la menor cantidad de masa, pero la diferencia no debería ser drástica.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Mil gracias
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