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Madre madre del pannetone
En el curso de pannetone de Daniel Álvarez en concreto capítulo de la elaboración del el levito no pone como se hace la masa madre .es un error grave ,si no nos enseña a hacer la masa madre solo a alimentarla y a fermentarla…poco se puede realizar la elaboracon
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2 Respuestas
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Hola @nerigushotmail-com
Revisé el recetario y el procedimiento de hacer el Levito está como “levadura natural”
En el recetario indica:“En caso de no contar con masa madre (levito) a continuación explicamos cómo realizar la masa madre desde un inicio, así como sus ingredientes”.
Nos cuentas si puedes ver está información en el recetario, quedamos atentos por si tienes alguna otra consulta.
Saludos.
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