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macarrons ocos
qualquers meus macarrons de merengue frances saem ocos poe dentro.qua sera a causa disso
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2 Respuestas
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Cando os macarons están ocos no seu interior débese á falta de tempo e temperatura de cocción. Se esaxeras, están secos, e non teñen por dentro esa cremosa característica e por fóra crocantes que as fan tan especiais. Se non se alcanzan os tempos de cocción que solicita esta masa, pegarase o pé ou o bordo do macarrón. O ideal é probar a quitar un do papel de forno unha vez rematado o tempo de cocción e ver como responde. Sempre pensando que cando arrefrían se pelan aínda mellor.
O tempo que recomendo é de 13 minutos, nun forno prequentado a 150º calor arriba e abaixo. Se esta temperatura non che dá bos resultados, proba 7 minutos a 160º e 6 minutos a 155º.
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