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Macarons
En el recetario de los macarons, la cantidad de claras de la receta(360 g) no coincide con las cantidades indicadas en la elaboración (130g +130g) 260 g, cual es la correcta?
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2 Respuestas
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Scoolinary Team
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Level:
Scoolinary Team
Hola joan font mestres.
¡Gracias por tu pregunta!. ¿Te refieres al curso de Macarons del profesor Damien Wager?
Revisé el curso y la única receta que coincide con las proporciones que nos indicas es la receta de Macarons de caramelo , maracuyá y frambuesa.
En la receta pide:
360 gramos de harina de almendras
360 gramos de azúcar glass
260 gramos de claras de huevo.
Entonces creo que la cantidades son las correctas en el recetario.
En el caso que sea otro curso, receta u otro procedimiento podrías indicarmelo para poder revisar el material.
Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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