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Ingredientes roscon
Hola mirando la receta del roscón, para 1 kilo de harina de fuerza,pone 600 de huevos y 400 mantequilla más azúcar,levadura.Mi pregunta es..no es mucho ingrediente líquido para poca harina??
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4 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola @astrauliosgmail-com
¿Cómo estás? ¡Bienvenido a nuestra Comunidad! 😉
En breve @sussan_scoolinaryteam estará ayudánonos con tu consulta.
¡Abrazo!
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Level:
Scoolinary Team
Hola, @astrauliosgmail-com
Al emplear harina de fuerza se necesita más líquido pues tiene un alto contenido de proteína.
Saludos.
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Como te dice Sussan, no te vale cualquier harina… tiene que ser de fuerza o gran fuerza, te recomiendo un 12% de proteína. Si eres de España, la de Mercadona de fuerza es muy buena. De todas formas, no añadas toda la mantequilla de golpe… añade 3/4 partes, amasas y ves si la masa te va pidiendo más….
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