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helado de dulce de leche
se puede reemplazar la inulina?
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se puede reemplazar la inulina?
Hola Mariela
Lo mejor no sería reemplazarlo ya que la inulina no solo da sabor dulce al helado sino que también mejora la estabilidad de emulsiones y actúa como estabilizante. Tendrías que buscar un edulcorante que también cumpla con las funciones de estabilizante y emulsionante en el helado.
Saludos.
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