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Harina donuts
Hola, en el curso de donuts no he visto que especifique que tipo de harina se usa, parece que es harina floja pero para este tipo de masas tenia entendido que es mas preferible la de fuerza.
Floja o de fuerza o mmezcla de ambas?
gracias
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4 Respuestas
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Hola María José, para los donuts y masas de bollería como los brioche se utiliza harina de fuerza.
Te invito a mostrar fotos de tus elaboraciones en el feed y a participar en los retos que se van proponiendo. Un saludo
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Level:
Scoolinary Team
Hola María José 👋
¡Bienvenida a nuestra Comunidad!☺ Espero que te sientas como en casa. Cuéntanos de dónde eres. Aquí te saluda Sol desde Buenos Aires.
Espero que la respuesta de Mercedes te haya ayudado.
Aprovecho para invitarte a compartir fotos de lo que estás trabajando en nuestro feed. Nos encanta ver vuestras procesos creativos. Disfrutamos tanto de ello que hemos creado un premio: la #ScooliStar.🌟 Si tu foto obtiene una, la subiremos a nuestras historias de Instagram y la agregaremos a nuestras historias destacadas. 🚀También puedes unirte a nuestros Retos: lanzamos uno cada 15 días en nuestro Feed.
¡Abrazo!
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Level:
Scoolinary Team
Hola María José
El porcentaje de la harina para donas debe de tener entre un 10% y un 11% de proteína, está será entre una harina de fuerza media y una de fuerza.
Saludos.
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