Frutas y frutos secos realistas

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Juan Antonio!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Traigo al hilo a mi querida @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.

Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game“

• Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Actividad. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

• 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #FishAndChipsChallenge Tienes tiempo de participar hasta el 13 de Octubre a las 23:59 CET.

• Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints.

Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Juan.

La gelatina bronce si se puede sustituir por grenetina (gelatina en polvo sin sabor). La gelatina bronce tiene una fuerza de 160 Bloom, por lo que puedes usar grenetina estándar (usualmente entre 200-220 Bloom) en una proporción ligeramente menor. La equivalencia sería de 1hoja de gelatina bronce (aprox. 2 g) = 1,2 g de grenetina en polvo.

Hidrata la grenetina con agua fría (5 veces su peso en agua) antes de usarla.

Con respecto a tu segunda pregunta la respuesta es sí, la doble nata (también conocida como “double cream” en inglés) puede sustituirse por crema para batir, siempre que tenga un contenido de grasa superior al 35%, lo que permite que monte bien y tenga una textura rica. Si es menos grasa, no logrará la misma consistencia.

Espero que está informacion sea de ayuda.

Saludos.